【摘 要】
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目的了解甘肃省定西地区小麦粉制品安全状况,为采取针对性的食品安全监管措施提供依据。方法 2016年按照国家食品药品监督管理总局制定的《2016年食品安全抽检监测实施方案》
【机 构】
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甘肃省疾病预防控制中心; 甘肃省定西市食品检验检测中心;
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目的了解甘肃省定西地区小麦粉制品安全状况,为采取针对性的食品安全监管措施提供依据。方法 2016年按照国家食品药品监督管理总局制定的《2016年食品安全抽检监测实施方案》要求,依照国家食品安全监督抽检实施细则(2016版)对定西地区六县一区的超市、大中小型餐馆和学校食堂等经营单位的小麦粉制品抽检,并监测抽检制品中的食品添加剂、非食用物质、油脂酸败的品质等指标。结果 2016年共抽检3类310份样品,总体合格率为98.4%,3类小麦粉制品合格率依次为生湿面制品(100.0%)、发酵面制品(98.0%)和油炸面制品(93.3%),抽检项目中甜蜜素、硼砂及酸价有超标现象;餐饮环节(99.3%)的合格率均高于流通环节(97.6%),市直区(100.0%)的合格率高于县城(98.0%)和乡(镇,97.4%);不同采样环节(χ2=2.771)和行政区域(χ2=4.513)合格率差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论现阶段定西地区小麦粉制品整体状况良好,但发酵面制品和油炸面制品还存在一些不容忽视的食品安全问题,需进一步加强监督和管理。
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