吃披萨一定要去西餐厅吗？以前也许是，现在可不一定。去一趟超市，晚上你就可以在自家餐桌上享用富有“意”国情调的披萨，味道一点也不差。
　　外酥里嫩、香浓可口的披萨，散发独特香草气息的意大利面，是最富意式风情的美食，它用独有的香浓气质迷住了不少爱好西餐的人。人们爱吃披萨，却不会做披萨，想吃披萨了，也只能去西餐厅，花去不少“银子”不说，更少了自己动手制作的快乐与创意。其实，在意大利，披萨是每位主妇都会做的“家常便饭”，做起来并不比中国的馅饼复杂，但不知道原料的选择与做法的披萨Fans只能望“饼”兴叹。
　　做披萨的材料并不昂贵，只要一块面团、几匙蕃茄酱和意式调料，做法也不复杂，再加上精采创意，你完全可以在自家餐桌营造“意”国情调！





　　这些材料在超市都买得到，而你如果去普尔斯马特超市，除了这些，你还能买到“洋大厨”的细心指导。为圆西餐爱好者的愿望，普尔斯马特举行了现场教做西餐的活动，请来亚地里亚餐厅意藉大厨作指导，并请顾客现场品尝。除了披萨，大厨们还教授了意大利面条与沙拉的做法，比起做披萨来，它们就更简单易学了。一群对意大利饮食情有独钟的饕餮客，不仅开了眼界，而且饱了口福。
　　
　　意式香草大虾意粉
　　
　　主料：意粉500克
　　配料：橄榄油适量、洋葱1颗、培根肉3片、黄油2大匙、蕃茄酱4大匙、盐少许、意大利香料少许、大虾两只。


　　做法：
　　1、将意粉放入加盐的沸水中煮约6分钟。
　　2、在煮意粉的同时，另取一平底锅，放入适量的橄榄油加热，把切成丁状的洋葱倒入锅中，当炒出香味后再放上切好的培根肉、黄油2大匙、蕃茄酱4大匙同炒成稠状即可。
　　3、捞出煮好的意粉，拌上炒好的调料，撒上意大利独有的香草，再在盘边以大虾加以点缀，真是色香味俱佳的一餐。
　　烹调小提示：意大利香草是这道意粉的关键所在，香草有着非常独特的香味，试过后你一定喜欢。
　　
　　意大利腊味香肠披萨
　　
　　主料：高筋面粉1公斤、糖10克、盐10克、酵母10克、牛奶少量
　　配料：橄榄油、蕃茄酱、腊味香肠、新鲜蔬菜、虾仁少许


　　做法：
　　1、把上述几种主料加入适量的冷水，合成面团，放置约24小时，将面团发至原体积的2倍后备用。
　　2、将发好的面团在面板上揉成饼状。
　　3、电饼称预热，放入适量的橄榄油。
　　4、放入揉好的面饼，再在饼上依次放入四大匙蕃茄酱、两大匙奶酪、虾仁、切成片状的腊味香肠和新鲜蔬菜。
　　5、盖上电饼称的上盖，用饼称煎5分钟，你的意大利披萨就大功告成了！
　　烹调小提示：面粉一定要用高筋粉，只有它才能做出披萨那种“拉丝”的感觉；饼上的配料可依个人的爱好自由发挥，聪明的你一定会做出最有新意的披萨。
　　
　　不可不知的意式调料
　　
　　橄榄油
　　
　　橄榄油是在13世纪时由意大利人所研制，意大利人注重食物的原色原味，因此，在食物烹调上大量使用橄榄油。橄榄油是一种非常健康的油，一般的油脂在高温烹调时容易氧化，在氧化过程中形成自由基，加速细胞老化及癌症的产生，但橄榄油中含有抗氧化剂，能延缓细胞及身体的老化、抵抗自由基的攻击，此外，橄榄油中还含有丰富的维生素A及E，对修护表皮细胞有着极佳的功效，长吃能使皮肤保持光滑。




　　橄榄油是做西餐，特别是意餐中不可缺少的食用油。挑选一瓶上等的橄榄油最主要的是看它的色泽，橄榄油一般都呈现浅橄榄绿色或深橄榄绿的色泽，如果橄榄油的色泽呈现沙拉油般透明状，则表示其橄榄油成分比较低，所以在选购时，你就要看仔细了。
　　橄榄油的价格一般要高于其他的食用油，如果经济允许，建议您在平时炒菜时也多多选橄榄油，它可是值得你信任的好油。
　　
　　香草
　　
　　香草英文又称Herb，Herb是地中海沿岸地方流传已久的古语，源自拉丁语Herba，表示“绿色的草”，在美丽的意大利，香草是人们日常生活中不可缺少的调味品，它广泛被应用在各种菜肴的制做当中。


　　香草的种类有很多，如迷迭香、薄荷、百里香、熏衣草等，它们的叶子经高温处理后，就会散发出各自独有的气息，只有撒上不同香草的意粉或披萨，才称得上是正宗的意式料理。此外，香草更独具艺术特质，很多香草都有着它迷人的传说。
　　迷迭香在拉丁语中意为“海中之露”（Dew of The Sea），因为生长在地中海沿岸面海的断崖上，因此得名。听说迷迭香因为具有一种独特的香气，能够帮助在大海中迷途的航海人引领方向，找到回家的路，在莎翁的名著《哈姆雷特》中，便有一句话“迷迭香，是为了帮助回想：亲爱的，请你铭记在心。”薄荷又称Mint，希腊神话中，Mint是冥王普路托钟爱的一位少女，但未料她与冥王的恋情被发现后，冥王的妻子因为嫉妒而欲加以报复，冥王只好将Mint变成一种芳香的植物，也就是现在的薄荷，让她清爽明朗的芳香永留身边……