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Influence of Partial Drying on Oil Uptake ＆ Quality Attributes of French Fries

来源 :农业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wh820228

【作 者】

：

A. Daraei Garmakhany H. O. Mir 

【机 构】

：

DepartmentofFoodScience＆Technology

【出 处】

：

农业科学与技术

【发表日期】

：

2010年1期

【关键词】

：

吸收干燥 马铃薯品种 作者 AMP 质量属性 颜色质量 低脂肪 油吸收 French flies  partial drying  oil absorption 

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