【摘 要】
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在日常生活中，有些人认为，食品的价格愈贵，其营养价值愈高。其实，这是一种误解。固然有些高档食品营养价值较高，这只是相对而言，不能一概而论。如一般人都认为甲鱼的营养特别丰富，滋
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在日常生活中，有些人认为，食品的价格愈贵，其营养价值愈高。其实，这是一种误解。固然有些高档食品营养价值较高，这只是相对而言，不能一概而论。如一般人都认为甲鱼的营养特别丰富，滋补功能特强，使得销售火爆，价格非常昂贵。然而，经测量表明，甲鱼的蛋白质、钾、铁和锌的含量总体上要低于一些常用食物的对应含量，甲鱼含钙量还算丰富，但比泥鳅和蚕蛹的含钙量要低些。此外，甲鱼的多种维生素和其他一些无机盐含量也并不丰富。甲鱼胆固醇含量较高，心脑血管疾病患者慎食。而类似食品如泥鳅、蚕蛹、鱼类等食品的价格比甲鱼低得多。可见食品的价格和营养价值并不存在直接联系。rn
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