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杨梅叶黄酮化合物具有多方面的药理作用和药理活性，研究喷雾干燥法微胶囊包埋杨梅叶黄酮化合物的效果。以正交试验设计试验，选取芯壁比、壁材浓度、进料流量和进风温度为影响杨梅叶黄酮化合物包埋率的主要因素，得到最佳的工艺奈件为：芯壁比1：5（g／g），壁材浓度15％，进风温度180℃，进料流量40mL／min，此条件下的微胶囊包埋率为92．04％。