【摘 要】
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早在20世纪80年代,美国的一些营养学家就提出了"垃圾食品"的概念,用这种形象的表达批评麦当劳提供的高热量快餐食品。当时麦当劳的总裁是吉姆·坎塔卢波。2004年4月19日,坎塔
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早在20世纪80年代,美国的一些营养学家就提出了"垃圾食品"的概念,用这种形象的表达批评麦当劳提供的高热量快餐食品。当时麦当劳的总裁是吉姆·坎塔卢波。2004年4月19日,坎塔卢波辞世的第二天就有美国人说他是吃"垃圾食品"吃死的。现在,"垃圾食品"有了更宽泛的概念,它几乎指代所有不健康、没营养的食品。对此,世界卫生组织经过三年多的研究,对"垃圾食品"概念作了更深入的阐释,提醒人们要对油炸类、腌制类、加工肉类、饼干类、汽水可乐类、方便类、罐头类、话梅蜜饯类和冷冻甜品类食品有足够的警惕。因为这些大类的食品中,含有由各种因素导致的伤害人体健康的物质。长期、大量地食用这类食品,会增加肥胖、高血压等病症的几率。事实上,目前许多慢性疾病都与饮食有关,如心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、龋齿、骨质疏松和某些癌症。并且这些疾病所导致的死亡、发病和残疾的比例高达60%,预计到2020年将上升至73%。那么,我们生活中的"垃圾食品"是怎样的状态呢,让我们一一拆解——
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