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＜正＞开盖（袋）即食、味道不错、存储方便，最近一段时间以来，罐头食品成了不少家庭囤货清单里的必选项。然而，一项网上微调查显示，由于担心食品不新鲜、加了太多防腐剂、营养流失多等，多数人对罐头的综合“好感度”其实并不太高。但是这些疑虑真的有道理吗？不妨听听食品科学领域的专家怎么说。
罐头保质期长全靠防腐剂？
【摘 要】
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＜正＞开盖（袋）即食、味道不错、存储方便，最近一段时间以来，罐头食品成了不少家庭囤货清单里的必选项。然而，一项网上微调查显示，由于担心食品不新鲜、加了太多防腐剂、营养流失多等，多数人对罐头的综合“好感度”其实并不太高。但是这些疑虑真的有道理吗？不妨听听食品科学领域的专家怎么说。
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2022年11期
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