原料：鸡蛋４个、绿豆芽５０克、胡萝卜５０克、蚝油１茶匙。
　　做法：１．豆芽洗净，胡萝卜切碎待用；
　　２．鸡蛋打散，放入豆芽和胡萝卜碎、蚝油，拌匀待用；
　　３．平底锅?穴要选小一些的?雪烧热，放入少量油?穴让锅底均匀沾上油?雪，倒入蛋液，转小火煎至蛋饼表面开始凝结；
　　４．将鸡蛋饼翻面煎熟即可?穴可以用一个大盘子扣在平底锅上，翻转锅使蛋饼放在盘子上，再将蛋饼推入平底锅中，如果觉得油不够可以再倒入一些油?雪。煎好的蛋饼切成块即可食用。
　　编辑／延一