论文部分内容阅读
简要地阐述了设计小型双锅真空油炸设备对开展真空油炸食品工艺研究、提高产品质量、降低成本、拓展真空油炸食品市场的现实意义和作用，并较详细地介绍了该设备的设计思想、工作原理和双锅体的真空油炸釜、网篮、油过滤器等主要结构及其特点。该设备采用单片机作为控制核心，ＰＣ机作为监控。它既可作为模拟试验装置，又为制造功能完善的新型工业化生产设备提供了依据