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通过对生长性能的遗传选择，已经使5周龄肉鸡体重大于2kg。随着生长性能特征持续改善，达到市场要求的时间缩短，使胚胎发育的时间在肉鸡生长中所占的比例增大。因此在进行遗传选择的同时，通过其他方法（如对胚胎或雏鸡进行环境控制）增加肌肉生长和肉产量就变得越来越重要。最近的研究显示，通过饲料调控，如出雏后立刻提供饲料或环境控制，如热刺激或在出雏后的前几天只用单色绿光照明，可以改善上市前肌肉生长和胸肌重量。