【摘 要】
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目的调查评价晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况,为相关部门进行风险评估提供基础数据。方法采集晋城地区2013年-2016年市售婴幼儿谷类辅助食品进行阪崎肠杆菌、蜡样芽
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目的调查评价晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况,为相关部门进行风险评估提供基础数据。方法采集晋城地区2013年-2016年市售婴幼儿谷类辅助食品进行阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌以及卫生指标菌检测。结果 112份婴幼儿谷类辅助食品中,菌落总数超标率16. 96%,大肠菌群超标率8. 03%,致病菌检出率为37. 50%,其中阪崎肠杆菌16. 07%,蜡样芽胞杆菌21. 43%。进口婴幼儿谷类辅助食品中大肠菌群超标率(21. 43%)高于国产食品(6. 12%),差异有统计学意义(χ2=3. 883,P <0. 05)。整袋或罐装类型谷粉的菌落总数超标率(30. 43%)高于内置独立小袋包装类型(3. 45%),差异有统计学意义(χ2=12. 144,P <0. 001),前者大肠菌群超标率(26. 09%)高于内置独立小袋包装类型(3. 45%),差异有统计学意义(χ2=9. 483,P <0. 05)。结论晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品具有潜在的食品安全隐患。
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