英伦的饮茶时光

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  导语:很难想象,一个根本不产茶的国家为何如此流行茶文化。
  “茶啊!保佑每天的家常下午茶吧!”
  阿加莎· 克里斯蒂在她的小说里这样写道。喝茶的场景经常出现在这位推理女王的书中,各色精致的银质的瓷质的茶具摆满了一桌子,绅士淑女们优雅地吃着美味的司康、蛋糕,往热乎乎的面包上涂抹果酱和奶油,女子们小口小口地喝着茶,在茶杯的金边上留下她们的唇印。温润的茶的气息萦绕在阿加莎的许多故事中,也透露着一个信息:自身并不产茶而且远在西方的英国,有着不亚于茶叶的起源地东方世界的茶文化。
  哦,天哪,你们到底要喝多少次茶?
  自18世纪以来,英国就是世界最大的茶叶消费国之一,有数据统计,英国人平均每年一人要消费3.5公斤的茶叶,一生要喝掉7.4万杯茶。事实上,如果你知道他们每天要喝多少种茶之后,就一点不会觉得这个数字多,反而会觉得少了。
  首先是早安茶,也就是下床前要喝的茶,在很多英剧里我们就看到,在主人或者客人起床之前,只消拉拉铃,就会有仆人把茶盘端到主人身边,这也是一种用来问候客人的最好方式。一杯热乎乎的早安茶绝对是唤醒一天的好东西,而在此之后,是用来搭配丰富而稍显油腻的英式早餐的早餐茶。上午茶介于早餐和午餐之间,也是许多人在上午的工作间隙偷闲的一个机会。午餐茶,顾名思义就是和午餐一同饮用的茶。然后,就是一天中最重头的下午茶时光了,一般从下午4点钟开始到傍晚,许多浪漫的故事和七大姑八大姨的八卦就发生在这段时间。晚餐时分的晚餐茶则是家人在一起晚餐,享受天伦之乐的的时候不错的伴侣。晚饭后,人们也会有一段消食谈天的品茶时间,有的人还会在茶里加入一些白兰地,在微醺的状态中看看书,听听音乐。最后是睡前茶,目的是为了舒眠,所以里头会加入一些香草,助于安睡。从一杯茶开始元气的一天到一杯茶带来一夜安眠,严格意义上的英国茶生活非常别致。
  不产茶的国家怎么解决饮茶问题?
  英国的茶最早是17世纪从中国传入的。那个时候的茶叶是如此珍贵,以至于只有上流社会的人才能消费得起,有的人家只有贵客来了才泡茶招待,而且更奇葩的是招待完了一拨人之后,还得把泡过的茶叶捞出来,晾干,要么留作下次招待客人之用,要么作为礼品赠送他人。而更奇葩的是,被招待或者被赠送这种茶的人依然觉得荣幸非凡!可见当时的茶叶是多么地金贵。
  大概是因为金贵,当时的茶被传得神乎其神,一位率先在伦敦开始卖茶的商人说:“它会使人的身体充满活力以及精力充沛。它对头痛也有效,晕眩沉重的问题也可迎刃而解;茶甚至可以帮您驱逐恶梦,放松心情而且增强记忆力。”诗人说:“茶是沉思的良友,更是想象力的双翅,它甚至可以把已经呈现在脑海中的思绪压制住不让它蒸发掉,因而使心灵保持在极大的平安里面。”还有位牧师专门写论文说茶是对付“糖尿病,胆结石,尿路结石,肾结石,水肿,视力虚弱等”最好的良药的。在如此吹嘘之下,甚至连下层人民也开始对茶趋之若鹜,因此还有人批评这种嗜茶的风潮,认为让人民开始去追求一些不属于他们的东西,是对社会的极大损害。
  但是可可、咖啡、茶,哪样不是是原本不属于英国的?他们也照旧寻了来。依靠的第一步就是战争,其中最为臭名昭著的就是鸦片战争,因为中国是当时世界上最大而且几乎是唯一的茶叶输出国。而第二步,则是自己解决生产问题,这自然依靠的就是“日不落帝国”的殖民地。英国东印度公司先是选中了印度的阿萨姆地区,因为这里气候适宜,而且本来就生长着野生茶树,所以开始在这里开始试验性地进行商业化种植。然后是斯里兰卡,由于当时咖啡遭遇到世界性的病害,斯里兰卡的咖啡种植事业遭到毁灭性的打击,所以茶商们开始在斯里兰卡种茶,没想到也大获成功,到如今斯里兰卡中南部高原上出产的红茶依然是世界驰名。而且大家最熟悉的“立顿”,也是在那时候发家的,这个经销火腿和奶酪的商人精明地抓住了商机,将自己在斯里兰卡的茶园生产的红茶销往英国,获得了空前的成功。
  因此,在十九世纪后期,茶叶的价格下降了,这种曾经的奢侈品成为了全民的日常饮品,淑女们的下午茶也可以天天进行。因此还如同雨后春笋一般在英国各地冒出了许多茶室,跟中国的茶馆差不多,提供各种不同的茶和茶点,还有吹拉弹唱当背景,深受广大英国群众的欢迎。
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