家常菜中的补钙高手

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  提到补钙,大多数人想到的是牛奶或钙片,很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。这些家常菜正是因为搭配科学,才得以发挥很好的补钙效果。
  黄豆炖猪蹄:黄豆含钙量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
  豆腐炖鱼:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200 g豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝250 g奶还要多。而鱼肉中豐富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
  芝麻酱拌菠菜:芝麻酱是钙的“宝库”,每100 g含钙870 mg,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
  醋熘小油菜:不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
  青椒炒鸡蛋:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
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