论文部分内容阅读
原料:鳕鱼2块,青红尖椒各1个,黄瓜半根,洋葱半个,柠檬汁约1汤匙(15毫升)
调料:番茄沙司4汤匙(60克),盐1/2茶匙(3克),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),水60毫升
做法
1.鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟。
2.将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上,用180℃的温度,烤15分钟左右。
3.锅中倒入油,油温五成热时,倒入番茄沙司、盐(2克)、糖、柠檬汁、水,加入青红椒丁、黄瓜丁、洋葱丁、柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至黏稠。
4.把酱汁淋在烤好的鳕鱼上即可。
小贴士
鳕鱼没有刺,吃起来口感清爽,唯一不好的地方是腥味重,用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿,能很有效地去除腥味。
酱汁是这道菜的关键,用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼、烤各类蔬菜等。
除了鳕鱼之外,用鲷鱼,鲈鱼,只要是刺少的鱼来做这道菜也完全可以。
如果家里没有烤箱,就往平底不粘锅倒入一点点油,然后把鱼煎成两面金黄。煎鱼的时候,煎好一面再翻一面,不要频繁地翻面儿,否则鱼肉容易散碎。
如果是给孩子吃,就选择没有辣味的青红彩椒。如果是能接受辣味的大人,用青红辣椒来做,既丰富了口味,又起到装饰的作用。
调料:番茄沙司4汤匙(60克),盐1/2茶匙(3克),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),水60毫升
做法
1.鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟。
2.将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上,用180℃的温度,烤15分钟左右。
3.锅中倒入油,油温五成热时,倒入番茄沙司、盐(2克)、糖、柠檬汁、水,加入青红椒丁、黄瓜丁、洋葱丁、柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至黏稠。
4.把酱汁淋在烤好的鳕鱼上即可。
小贴士
鳕鱼没有刺,吃起来口感清爽,唯一不好的地方是腥味重,用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿,能很有效地去除腥味。
酱汁是这道菜的关键,用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼、烤各类蔬菜等。
除了鳕鱼之外,用鲷鱼,鲈鱼,只要是刺少的鱼来做这道菜也完全可以。
如果家里没有烤箱,就往平底不粘锅倒入一点点油,然后把鱼煎成两面金黄。煎鱼的时候,煎好一面再翻一面,不要频繁地翻面儿,否则鱼肉容易散碎。
如果是给孩子吃,就选择没有辣味的青红彩椒。如果是能接受辣味的大人,用青红辣椒来做,既丰富了口味,又起到装饰的作用。