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美国《食品科学杂志》刊登的一项最新研究称，桔子的抗氧化效果比服用维生素C胶囊或药片更好，原因在于桔子中的抗氧化和抗菌性的生化物质“苯酚复合物”具有“协同增效作用”，这些物质是植物用于自我保护，防止腐烂和生物攻击的“利器”。
桔子抗氧化效果远超维生素C
【摘 要】
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美国《食品科学杂志》刊登的一项最新研究称，桔子的抗氧化效果比服用维生素C胶囊或药片更好，原因在于桔子中的抗氧化和抗菌性的生化物质“苯酚复合物”具有“协同增效作用”，这
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2012年6期
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