运用正交优化法提高白瓶啤酒保质期

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白瓶啤酒是近几年发展起来的一个啤酒新品种,各厂家先后开发了自已的白瓶啤酒,做为一种高档产品流通市场,但白瓶啤酒在制造过程中不能添加含α-酸的普通酒花,这就给啤酒蛋白浑浊带来一定的问题,同时白瓶啤酒装在无色瓶中,对啤酒的稳定性问题要求更需严格,才会给消费者耳目一新的感觉,因此白瓶啤酒的保质期问题,是困扰各啤酒生产企业的难点问题.
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