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以山楂、苦丁茶叶为主要原料，采用正交试验和感官评定确定了产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为：山楂汁 115mL；苦丁茶叶浸出液 135mL；白砂糖 9％；杀菌温度 135℃，时间 5s。
山楂汁茶复合饮料的开发
【摘 要】
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以山楂、苦丁茶叶为主要原料，采用正交试验和感官评定确定了产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为：山楂汁 115mL；苦丁茶叶浸出液 135mL；白砂糖 9％；杀菌温度 135℃，时间 5s。
【机 构】
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广西大学生物技术与糖业工程学院!南宁· 530004;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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