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在普通水稻品种的稻米中有近40多种营养元素，其含量因品种不同而略有差异，但同一品种基本上是恒定不变的。普通稻米一般能保障人体正常生长发育和能量需求，不至于因缺少某种营养元素表现出病症。然而由于饮食不合理可能会造成某些营养元素数量上不足，进而丧失调节功能而降低体质。
功能性稻米的加工途径及其前景
【摘 要】
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在普通水稻品种的稻米中有近40多种营养元素，其含量因品种不同而略有差异，但同一品种基本上是恒定不变的。普通稻米一般能保障人体正常生长发育和能量需求，不至于因缺少某种营养
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2009年3期
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