Evaluation of the Microbiological and Nutritional Quality of Fermented-Dried Lesser African Threadfi

来源 :水资源与保护(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：hustyhw

【摘要】

：

Lesser African threadfin (Galeoides decadactylus) is a nutritious marine fish, popular and widely used for drying-fermentation. The present work aims to evaluat

【作者】

：

René G. Dègnon Eulog

【机构】

：

LaboratoryofResearchandStudyinAppliedChemistry,LaboratoryofResearchonWetlands

【出处】

：

水资源与保护(英文)

【发表日期】

：

2014年1期

【关键词】

：

Galeoides decadactylus Drying-Fermentation Nutritional and MICROBIOLOGICAL Quali

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Lesser African threadfin (Galeoides decadactylus) is a nutritious marine fish, popular and widely used for drying-fermentation. The present work aims to evaluate the nutritional and microbiological quality of dried-fermented Lesser African Threadfin, curr

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