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与国际稻米价格的跌宕起伏相比，我国的稻谷价格一直较为稳定，这主要是因为国家实行了卓有成效的托市收购政策。虽然就整个稻谷市场来看，影响其价格的因素错综复杂，但是稻谷供应略微过剩的基本面并不因国家收储而发生根本性改变。早籼稻在稻谷中的生长期最短，收获期最早，人们把它的价格作为中晚籼稻和粳稻价格走势的风向标，对全年稻谷的种植和价格都具有非常重要的指导意义。