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浅谈肉制品中滥用亚硝酸盐的危害及其原因、对策郑玉柱皮波湖北省宜昌市卫生防疫站（４４３０００）近几年，由亚硝酸盐污染熟肉制品，而引起的食物中毒在我市时有发生。据统计，我市城区１９９４年至１９９７年８月，由亚硝酸盐引起的食物中毒共９起，占食物中毒总起数的...
浅谈肉制品中滥用亚硝酸盐的危害及其原因、对策
【摘 要】
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浅谈肉制品中滥用亚硝酸盐的危害及其原因、对策郑玉柱皮波湖北省宜昌市卫生防疫站（４４３０００）近几年，由亚硝酸盐污染熟肉制品，而引起的食物中毒在我市时有发生。据统计，我市城区１９９４年至１９９７年８月，由
【机 构】
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湖北省宜昌市卫生防疫站
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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1998年3期
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