“第二杯半价”的促销手法，最熟悉的莫过于肯德基、麦当劳等洋快餐品牌——与其他促销手段相比，“第二杯半价”几乎不会过时，且年年有新意。
　　冰激凌、冷饮、蛋挞、鸡翅……统统有“第二份半价”。
　　这一营销手段，如今几乎在任何地方的餐饮店都能看到，背后到底有什么秘密？
　　1.提升单品销量，借机推出新品
　　除了拉动消费以外，“第二份半价”的商品往往只有1—2种。这种设定能使单品销量迅速攀升。一方面，商家可以借此推出新品；另一方面，也要加強对供应链的掌控，提前准备，保证出品的速度和效率。
　　2.推销特例单品，消化库存原料
　　一些商家推出“第二杯半价”等促销活动的饮品也可能是“特例单品”。例如平时顾客点单不多的产品，出于尽快消耗原料的需要，需要加快销售和推荐。这样的产品也可以细分为两种：一种是利润较高、但平常点单量不大的产品；还有一种是像鲜榨果汁这样能“最大化物料”的产品。
　　北京朝阳大悦城一家饮品店店员就告诉笔者，鲜榨果汁做“第二杯半价”的最多，比如他们店里的橙汁，一杯用量是四个半橙子，如果只做一杯，有半个橙子就要保鲜起来下次用；如果做两杯，就可以直接打九个橙子。
　　3.为涨价铺垫。就像小马宋说的，不管你涨价的理由多么充分，消费者就是不喜欢涨价。
　　对于常客来说，单品的价格涨价了，但由于“第二杯半价”的策略，提价部分和第二杯均摊对冲，还会让消费者有一点“赚到了”的心理。而对于新顾客来说，可能他们根本没发现促销活动之前，商家刚刚涨过价格。
　　来自微信公众号餐饮老板内参ID：cylbnc