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香奈尔5号传奇诞生
17世纪的欧洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。这个法国南部的小城是法国香水的摇篮，至今仍是法国香水的重要产地和原料供应地。
而我们称为“臭”皮匠的人居然是制造香水的鼻祖，这是我这次去格拉斯才知道的。
早在16世纪，格拉斯的传统手工业是使用橄榄油浸泡熟皮来制作手套的。然而，经过橄榄油熟皮后的气味显然不太好，因此不少熟皮匠人开始制造香精加入其中。香味手套风靡一时，很受当时上层社会的欢迎。后来皮匠们干脆摆脱了那些制造手套的牛羊皮，转而为追赶时髦的贵妇们制作香精。1614年，格拉斯开始种植各种香料花卉，随着王室大量使用香水，此业日渐兴隆。谁也不会想到，当年在阴暗简陋的作坊里与气味难闻的皮革打交道的“臭”皮匠，竟成了日后征服世界时尚圈的香水发明者。
在进入格拉斯市的路口就有一家醒目的香水商店。未踏进门，一股混合的香气已经扑鼻而来。店堂不大，产品却很丰富。最抢眼的是巨大的蒸馏器和大束应季的熏衣草干花。里面的试香台供你试用任何一款香水。透过一扇玻璃门，可以看到调香师端着不同的试瓶边嗅边做着记录。往前不远，就是格拉斯的佛里加纳德香水厂，工人正在里面做熏衣草香皂，那边的料倒进去，这边用模具塑形，将多余的软料除去，香皂就制成了。再往前是个销售间，一下，似有千万朵玫瑰在眼前绽放。
香奈尔笃信“不用香水的女人没有未来”，我在格拉斯街上行走，路边走过的女郎总是飘来一阵暗香。香水不仅给自己也给周围的人带来温馨。漫步在格拉斯的小路上，不经意间某位优雅女士迎面而来，未及看清面孔，却已被那擦肩而过的一缕幽香所迷住，格拉斯真是一个香气氤氲的温柔乡。
11世纪以来的风云变幻
我到格拉斯的图书馆去查查这个小镇的历史，发现最早在手抄本上记载了这个名字“格拉斯”是在11世纪，那还是中世纪时期，印刷术还没有发明呢。这个城市虽然有罗马人的痕迹，但是严格地来说，格拉斯还是一个非常中世纪的城镇，它的主要城市布局、建筑都开始于9-11世纪的中世纪时期的一个市镇。
现在的格拉斯，依然属于滨海阿尔卑斯省，人口4万，市镇海拔333米，是一个主要生产香水的小镇，由于香水产量高，被称为全世界的香水首都。在格拉斯南面15公里，就是著名的戛纳，有人翻译成坎城，游艇、航海、冲浪、海滨浴场、度假旅馆的中心，游客如织。而附近的尼斯则有国际机场，格拉斯是离开海边不远的宁静山村小镇，又有著名的香水，因此自然成了一个很受欢迎的度假和旅游胜地了。
其实，格拉斯作为一个旅游胜地，已经有几个世纪的历史了。那里种植了大量的鲜花，用来作为香水的原料，因此山林里永远弥漫着花香。就这点已经十分迷人了，加上它的古老的市镇街道、建筑、博物馆，形成了一种很特殊的氛围，海拔300米到400米的高度，落差大，因此城市更加戏剧化，空气异常的新鲜，特别是在炎热的夏天，这里总是很幽凉的，而冬天，整个法国最温暖的地方是这个南部靠近地中海的海湾，因此又成为了避寒的好去处。因此它既是名副其实的避暑胜地，又是著名的冬季度假胜地。拿破仑的妹妹宝林·波拿巴特公主就曾经在1807-1808年在这里度过冬天，英国女皇维多利亚也曾经在格拉斯度过冬天的假期，在两家本地的旅馆——罗柴德旅馆和格朗特旅馆里住过。拿破仑自己曾经在1815年3月2日到过格拉斯，不过当时战事纷乱，他已经没有时间在这里度假了。
千年时光锤炼的浪漫小城
自从公元9世纪，格拉斯初具形制以来，1000多年的时光流淌，变化不谓不大——原来长满紫兰色熏衣草的梯田，几乎完全盖满了现代化的香料加工厂；原先不为人知的小山庄，变成了号称“世界香水之都”的现代城镇。这里不再是香水原料的种植场所，不过，香料加工，香水制造，以及各种诸如香皂、香油、香包等熏香用品的生产，仍然是该镇的主业。
几千年的历史沉淀，营造出小城的浪漫。
格拉斯有一个老城，在法文中称为“vieille ville"，是“村中村”的意思，就是市中心了。格拉斯这个中心不大，它是中世纪就存在的城镇中心，充满了历史的气氛。这里的街道是17、18世纪开拓的，建筑大部分也是那个时期建造的，说来也有两三百年了。因为是个山城，因此到处都要走阶梯上下，有点像我们的四川山城。在这里步行，是很有趣的。
在格拉斯，最好的游览方法就是步行，因为这里的古老小巷实在太有魅力了——曲曲弯弯，斗折蛇行，永远不知道前面有什么样的惊喜在等待着你；巷子虽小，却是四通八达，首尾相接，环环相扣，条条都走得通，却也条条都逛不完，前方似乎没有尽头。那些古窗、旧门、老街灯，在你耳边呢喃着远去的历史；窗台上、屋角边、墙缝里钻出来的花花草草，和遍布街头巷尾的大大小小香品店争奇斗艳香气氤氲，缭绕不散。有些小巷干脆从建筑物中架空而过，给你一个俯视全城的机会。街道交叉的地方，总会有片小小的开阔地，或是个环绕着喷泉的小广场，从百转千回的狭窄小巷中，豁然开阔一把。那里照例有几处铺着明丽桌布的咖啡座，留住了过往的客人，留住了湛蓝的天。
格拉斯老城的最高点就是中心广场了，那里有座不是很大的宫殿，叫戈多宫，是栋很可爱、三层的建筑，中庭有漂亮的喷泉，两边有抄手回廊，环绕着中心广场。直到2004年为止，这里每天都是集市，附近的农民在这里卖水果、鲜花、蔬菜、各种肉类制品。可惜最近关闭了。广场周围依然有卖肉的、食品的铺，但是没有原来市场的气氛了。
在老城下面不远，有条狭窄的街道可以走到戈多宫，这里有一座10到11世纪建造的普依圣母院教堂，这座教堂曾经损毁过，在17世纪重新建造，现存的就是17世纪重建的，18世纪再加了一个宏大的钟楼。
在戈多宫旁边，还有一个著名的12世纪建造的缭望塔，法文叫“Tour de Guet"，戈多宫旁边的那个不大的宫殿叫“the Mairie"，是红衣主教的宫殿。
仔细留意老城区，教堂、钟楼、一战纪念碑等地标性的建筑自然是被小心地呵护着。既是老城，老房子，自然不免也有破损颓败之处，所以城里也常可见到不动声色、一丝不苟的修补、整治。偶尔，在巷子里闲逛，也会有要从脚手架下钻过的经历，但这里却不见那种野蛮的大拆大卸。重新修整后的墙角、门楣、或窗框周边，总会留下一行或几块裸露的石头，一拱旧式的门洞，继续散发着思古的幽情。有时整面墙都重新砌过了，却嵌上一扇古旧的木门，令千年的历史风情人文气息得以传承。
其实，镇上也有不少新建筑，但都严格地沿袭了传统的风格和色调，一点也不显突兀。老城区里一律石板路、石台阶，每天清晨有专人用清水冲洗，连墙根的护石也洗刷得干干净净。建筑外墙的色彩多是略带灰调子的橙黄色或淡橘红色，配上灰白色、水蓝色、粉紫色或木材本色的窗，显得明快活泼却全无张扬喧嚣。新城区比较明显的区别是道路有水泥覆盖，稍微宽阔些；照明不是那种传统的单个方形玻璃灯笼，而是高大的金属架上顶着的多球形或枝形路灯，此外倒也并无太大差异。
尺度适宜疏密有致
说到小镇的规划设计，除了着意小心地保护历史文化沉积之外，还有两点是令人印象深刻的。
一是宽窄适宜。
走在小镇上，自有一种“闲庭信步”的感觉，就算突然看到对面有什么惊喜的吸引，也无须紧张地左顾右盼，从容漫步过去便是。那里的小巷虽窄，却不拥挤；新城区里行车的街道，也绝不会令人为过街而踌躇，才能在保证人流顺畅的前提下，聚集人气。那种不考虑周围的城市生态，不顾及商业氛围，动不动就将道路“拓宽”、“取直”的做法，并不一定科学，更不是“放之四海而皆准”的。
二是疏密有致。
人在狭窄的环境中，停留的时间长了，会产生一定的压抑感。看来，小镇的规划者和建造者们对此深有体会。所以，过不了两三个街口，就会有一处或大或小的开阔地。或者是一方以古老喷泉为中心的小广场，或者只是摆放着几张舒适咖啡桌椅的小空地，或者有一个小小的球场，或者是一座周围饰以花草的雕像，或者是一个林木扶疏的小公园……总之，让人有放松一下，做个深呼吸的冲动。
反观我们一些被人讥为“现代鸽子笼”的新居民区，房子一栋接一栋，密密麻麻，过道笔直窄长，单调无趣，是不是——可以从小镇的布局中学到一些东西呢？
法国人是深得浪漫精髓的，当然会用心维护好这颗明珠。再过100年、200年，后代子孙来到这里，若仍可领略到这馨香、这浪漫、这幽幽古镇风情，那真要算法国人为世界人民作出的贡献呢。
格拉斯的节日
我是自己开车去格拉斯的，其实，一般人都是乘坐小火车去那里的，从戛纳出发，或者从尼斯出发，路途时间大概40分钟。格拉斯的中心地带将在你眼前呈现。
除了自己开车去格拉斯之外，也可以坐火车去那里。格拉斯有个火车站，叫罗提车站（Care Routier STGA），有高速火车可以到达，车站的电话是（33） 493-36-37-37。从格拉斯有巴士去尼斯，经过Pre-du-Lac. Le Rouret、Roquefort、Villeneuve-Loubet、Cagnes-sue-Mer这几个站，最后到尼斯国际机场和尼斯市中心。每天10班车，非常方便。除此之外，长途汽车服务也相当方便。
世界遗产简介
普罗旺斯是欧洲的“骑士之城”，是知名的世界遗产，他从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，中间有隆河流过很多历史城镇。普罗旺斯最令人心旷神怡的是，它的空气中总是充满了薰衣草的香气，每年的7-8月可以看到遍地薰衣草紫色花海翻腾的迷人画面。
17世纪的欧洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。这个法国南部的小城是法国香水的摇篮，至今仍是法国香水的重要产地和原料供应地。
而我们称为“臭”皮匠的人居然是制造香水的鼻祖，这是我这次去格拉斯才知道的。
早在16世纪，格拉斯的传统手工业是使用橄榄油浸泡熟皮来制作手套的。然而，经过橄榄油熟皮后的气味显然不太好，因此不少熟皮匠人开始制造香精加入其中。香味手套风靡一时，很受当时上层社会的欢迎。后来皮匠们干脆摆脱了那些制造手套的牛羊皮，转而为追赶时髦的贵妇们制作香精。1614年，格拉斯开始种植各种香料花卉，随着王室大量使用香水，此业日渐兴隆。谁也不会想到，当年在阴暗简陋的作坊里与气味难闻的皮革打交道的“臭”皮匠，竟成了日后征服世界时尚圈的香水发明者。
在进入格拉斯市的路口就有一家醒目的香水商店。未踏进门，一股混合的香气已经扑鼻而来。店堂不大，产品却很丰富。最抢眼的是巨大的蒸馏器和大束应季的熏衣草干花。里面的试香台供你试用任何一款香水。透过一扇玻璃门，可以看到调香师端着不同的试瓶边嗅边做着记录。往前不远，就是格拉斯的佛里加纳德香水厂，工人正在里面做熏衣草香皂，那边的料倒进去，这边用模具塑形，将多余的软料除去，香皂就制成了。再往前是个销售间，一下，似有千万朵玫瑰在眼前绽放。
香奈尔笃信“不用香水的女人没有未来”，我在格拉斯街上行走，路边走过的女郎总是飘来一阵暗香。香水不仅给自己也给周围的人带来温馨。漫步在格拉斯的小路上，不经意间某位优雅女士迎面而来，未及看清面孔，却已被那擦肩而过的一缕幽香所迷住，格拉斯真是一个香气氤氲的温柔乡。
11世纪以来的风云变幻
我到格拉斯的图书馆去查查这个小镇的历史，发现最早在手抄本上记载了这个名字“格拉斯”是在11世纪，那还是中世纪时期，印刷术还没有发明呢。这个城市虽然有罗马人的痕迹，但是严格地来说，格拉斯还是一个非常中世纪的城镇，它的主要城市布局、建筑都开始于9-11世纪的中世纪时期的一个市镇。
现在的格拉斯，依然属于滨海阿尔卑斯省，人口4万，市镇海拔333米，是一个主要生产香水的小镇，由于香水产量高，被称为全世界的香水首都。在格拉斯南面15公里，就是著名的戛纳，有人翻译成坎城，游艇、航海、冲浪、海滨浴场、度假旅馆的中心，游客如织。而附近的尼斯则有国际机场，格拉斯是离开海边不远的宁静山村小镇，又有著名的香水，因此自然成了一个很受欢迎的度假和旅游胜地了。
其实，格拉斯作为一个旅游胜地，已经有几个世纪的历史了。那里种植了大量的鲜花，用来作为香水的原料，因此山林里永远弥漫着花香。就这点已经十分迷人了，加上它的古老的市镇街道、建筑、博物馆，形成了一种很特殊的氛围，海拔300米到400米的高度，落差大，因此城市更加戏剧化，空气异常的新鲜，特别是在炎热的夏天，这里总是很幽凉的，而冬天，整个法国最温暖的地方是这个南部靠近地中海的海湾，因此又成为了避寒的好去处。因此它既是名副其实的避暑胜地，又是著名的冬季度假胜地。拿破仑的妹妹宝林·波拿巴特公主就曾经在1807-1808年在这里度过冬天，英国女皇维多利亚也曾经在格拉斯度过冬天的假期，在两家本地的旅馆——罗柴德旅馆和格朗特旅馆里住过。拿破仑自己曾经在1815年3月2日到过格拉斯，不过当时战事纷乱，他已经没有时间在这里度假了。
千年时光锤炼的浪漫小城
自从公元9世纪，格拉斯初具形制以来，1000多年的时光流淌，变化不谓不大——原来长满紫兰色熏衣草的梯田，几乎完全盖满了现代化的香料加工厂；原先不为人知的小山庄，变成了号称“世界香水之都”的现代城镇。这里不再是香水原料的种植场所，不过，香料加工，香水制造，以及各种诸如香皂、香油、香包等熏香用品的生产，仍然是该镇的主业。
几千年的历史沉淀，营造出小城的浪漫。
格拉斯有一个老城，在法文中称为“vieille ville"，是“村中村”的意思，就是市中心了。格拉斯这个中心不大，它是中世纪就存在的城镇中心，充满了历史的气氛。这里的街道是17、18世纪开拓的，建筑大部分也是那个时期建造的，说来也有两三百年了。因为是个山城，因此到处都要走阶梯上下，有点像我们的四川山城。在这里步行，是很有趣的。
在格拉斯，最好的游览方法就是步行，因为这里的古老小巷实在太有魅力了——曲曲弯弯，斗折蛇行，永远不知道前面有什么样的惊喜在等待着你；巷子虽小，却是四通八达，首尾相接，环环相扣，条条都走得通，却也条条都逛不完，前方似乎没有尽头。那些古窗、旧门、老街灯，在你耳边呢喃着远去的历史；窗台上、屋角边、墙缝里钻出来的花花草草，和遍布街头巷尾的大大小小香品店争奇斗艳香气氤氲，缭绕不散。有些小巷干脆从建筑物中架空而过，给你一个俯视全城的机会。街道交叉的地方，总会有片小小的开阔地，或是个环绕着喷泉的小广场，从百转千回的狭窄小巷中，豁然开阔一把。那里照例有几处铺着明丽桌布的咖啡座，留住了过往的客人，留住了湛蓝的天。
格拉斯老城的最高点就是中心广场了，那里有座不是很大的宫殿，叫戈多宫，是栋很可爱、三层的建筑，中庭有漂亮的喷泉，两边有抄手回廊，环绕着中心广场。直到2004年为止，这里每天都是集市，附近的农民在这里卖水果、鲜花、蔬菜、各种肉类制品。可惜最近关闭了。广场周围依然有卖肉的、食品的铺，但是没有原来市场的气氛了。
在老城下面不远，有条狭窄的街道可以走到戈多宫，这里有一座10到11世纪建造的普依圣母院教堂，这座教堂曾经损毁过，在17世纪重新建造，现存的就是17世纪重建的，18世纪再加了一个宏大的钟楼。
在戈多宫旁边，还有一个著名的12世纪建造的缭望塔，法文叫“Tour de Guet"，戈多宫旁边的那个不大的宫殿叫“the Mairie"，是红衣主教的宫殿。
仔细留意老城区，教堂、钟楼、一战纪念碑等地标性的建筑自然是被小心地呵护着。既是老城，老房子，自然不免也有破损颓败之处，所以城里也常可见到不动声色、一丝不苟的修补、整治。偶尔，在巷子里闲逛，也会有要从脚手架下钻过的经历，但这里却不见那种野蛮的大拆大卸。重新修整后的墙角、门楣、或窗框周边，总会留下一行或几块裸露的石头，一拱旧式的门洞，继续散发着思古的幽情。有时整面墙都重新砌过了，却嵌上一扇古旧的木门，令千年的历史风情人文气息得以传承。
其实，镇上也有不少新建筑，但都严格地沿袭了传统的风格和色调，一点也不显突兀。老城区里一律石板路、石台阶，每天清晨有专人用清水冲洗，连墙根的护石也洗刷得干干净净。建筑外墙的色彩多是略带灰调子的橙黄色或淡橘红色，配上灰白色、水蓝色、粉紫色或木材本色的窗，显得明快活泼却全无张扬喧嚣。新城区比较明显的区别是道路有水泥覆盖，稍微宽阔些；照明不是那种传统的单个方形玻璃灯笼，而是高大的金属架上顶着的多球形或枝形路灯，此外倒也并无太大差异。
尺度适宜疏密有致
说到小镇的规划设计，除了着意小心地保护历史文化沉积之外，还有两点是令人印象深刻的。
一是宽窄适宜。
走在小镇上，自有一种“闲庭信步”的感觉，就算突然看到对面有什么惊喜的吸引，也无须紧张地左顾右盼，从容漫步过去便是。那里的小巷虽窄，却不拥挤；新城区里行车的街道，也绝不会令人为过街而踌躇，才能在保证人流顺畅的前提下，聚集人气。那种不考虑周围的城市生态，不顾及商业氛围，动不动就将道路“拓宽”、“取直”的做法，并不一定科学，更不是“放之四海而皆准”的。
二是疏密有致。
人在狭窄的环境中，停留的时间长了，会产生一定的压抑感。看来，小镇的规划者和建造者们对此深有体会。所以，过不了两三个街口，就会有一处或大或小的开阔地。或者是一方以古老喷泉为中心的小广场，或者只是摆放着几张舒适咖啡桌椅的小空地，或者有一个小小的球场，或者是一座周围饰以花草的雕像，或者是一个林木扶疏的小公园……总之，让人有放松一下，做个深呼吸的冲动。
反观我们一些被人讥为“现代鸽子笼”的新居民区，房子一栋接一栋，密密麻麻，过道笔直窄长，单调无趣，是不是——可以从小镇的布局中学到一些东西呢？
法国人是深得浪漫精髓的，当然会用心维护好这颗明珠。再过100年、200年，后代子孙来到这里，若仍可领略到这馨香、这浪漫、这幽幽古镇风情，那真要算法国人为世界人民作出的贡献呢。
格拉斯的节日
我是自己开车去格拉斯的，其实，一般人都是乘坐小火车去那里的，从戛纳出发，或者从尼斯出发，路途时间大概40分钟。格拉斯的中心地带将在你眼前呈现。
除了自己开车去格拉斯之外，也可以坐火车去那里。格拉斯有个火车站，叫罗提车站（Care Routier STGA），有高速火车可以到达，车站的电话是（33） 493-36-37-37。从格拉斯有巴士去尼斯，经过Pre-du-Lac. Le Rouret、Roquefort、Villeneuve-Loubet、Cagnes-sue-Mer这几个站，最后到尼斯国际机场和尼斯市中心。每天10班车，非常方便。除此之外，长途汽车服务也相当方便。
世界遗产简介
普罗旺斯是欧洲的“骑士之城”，是知名的世界遗产，他从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，中间有隆河流过很多历史城镇。普罗旺斯最令人心旷神怡的是，它的空气中总是充满了薰衣草的香气，每年的7-8月可以看到遍地薰衣草紫色花海翻腾的迷人画面。