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＜正＞顺德双皮奶是顺德的一种特色小吃。它是白色的,摸上去很光滑,还有弹力,很像果冻,也很像小布丁。它香味浓郁,在门外都能闻到房内双皮奶浓浓的奶香。做双皮奶,鸡蛋、牛奶都是必不可少的,当然,还有白糖。首先,将水牛奶加热。记住,是加热,不是烧开,稍微加热一下就行,然后倒进一个碗里,等它冷却。冷却后,你会发现,它的上面有一层皮,这就是它的第一层皮。小心地掀开这层奶皮,把牛奶液倒出来。