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以河北省辛集市南智邱镇大车城村桃园9年生桃新品种‘保佳红’与‘早久保’为参试对象，测定分析了其果实生长发育过程中单果重、横纵侧径、总糖含量、可滴定酸含量等指标的动态变化以及贮藏过程中可溶性固形物含量、硬度和失重率的变化。结果表明，‘保佳红’果实生长动态与‘早久保’相似，单果重、横纵侧径增长均呈双“S”形曲线；在果实整个生长发育过程中，总糖含量呈上升趋势；可滴定酸含量呈现先上升后下降趋势；硬度在果实发育前期变化较小，至果实第二次快速生长阶段迅速下降；糖酸比逐渐增加。‘保佳红’比‘早久保’耐贮，常温下贮藏6天