柚子酸奶的研究

来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaosanhuah
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以柚子汁和脱脂奶粉为主要原料,研究柚子酸奶的生产工艺。实验确定了柚子汁添加量10%、白砂糖9%、接种量7%,发酵时间4.5h、杀菌温度90℃、杀菌时间10min;复合稳定剂种类与配比为:黄原胶0.03%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.08%、卡拉胶0.005%。产品具有柚子和酸乳所特有的香气,爽滑细腻,既营养又保健,有着广阔的市场前景。
其他文献
据Medscape.com 12月1日报道(原载Arch Intern Med 2004;164:2371—2376),经干扰素和利巴韦林治疗的男性HCV患者有很大比例表现出甲状腺疾病。
食品卫生监督要适应食品行业发展,需要建立科学的管理体系,应用危害性分析和关键点控制(HACCP)体系,可以有效的提高监督水平,本文给出食品卫生质量危害性关键分析表,分析了企
提出了一种新的变步长算法,并将该算法用于水声信道均衡。该算法克服改进归一化最小均方(de—velopednormanizedleastmeansquare,XENLMS)算法依赖固定能量参数A的局限性,遵循变步
<正>根据实际需要和未来发展,我校提出了"阅读生活化,学习终身化"的理念,以"营造书香校园"为目标,通过读书,让我们的师生变得丰厚、快乐、灵气、睿智;使校园文化变得诗意、灵
会议
目的:再评价静注氯霉素治疗恙虫病的有效性和安全性。方法:50例确诊患者采用氯霉素静脉滴注,连用2~3d,体温正常后减量维持5~7d,观察治疗前后病情、体温及血常规变化。结果:42例(84%)于用
目的探讨黄芩素和U0126对人宫颈癌He La细胞凋亡的影响及机制。方法 He La细胞先用(1、2、5、10、20、50、100、200、300)μmol/L黄芩素,(1、2、5、10、20、30)μmol/L U0126
当乙肝病毒(HBV)被发现的时候,发现人Blumberg及其同事都未预料到该新病毒具有血清学、生物学、治疗学以及临床上的复杂特性。
背景:慢性乙肝的抗病毒治疗问题 慢性乙肝的治疗仍然是临床上的一种挑战。的确,尽管已经实施了HBV接种计划,但全世界依然有超过3亿5千万慢性HBsAg携带者。在慢性HBV感染期间,肝损
在对深埋隧洞破坏模式进行分析的基础上,基于分析结果针对性建立其安全监测系统的布置方法,可以有效维护隧洞施工期和运行期的长效安全。以滇中引水工程某深埋隧洞为例,在综
RNA干扰现象(RNAi)最早发现于线虫和植物中,是基因调节的一种进化中的保留途径,并且至少在一些生物中似乎是先天抗病毒防御机制的一部分。RNAi的核心效应器是非常小的(约21个核苷