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介绍了多变量统计分析技术中的主成分分析、聚类分析和判别分析3种方法,并就其在白酒风味特征研究中的应用进行了可行性和有效性的验证。
多变量统计分析技术在白酒风味特征研究中的应用
【摘 要】
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介绍了多变量统计分析技术中的主成分分析、聚类分析和判别分析3种方法,并就其在白酒风味特征研究中的应用进行了可行性和有效性的验证。
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院,国家食品质量监督检验中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年11期
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