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摘要：猪场环保压力重重，而猪场粪污水排量主要来源于猪场耗水量。该文从猪场选址、雨污分离、饮水装置、清粪系统、猪营养配方及猪场饲养管理等多角度分析减少和节约用水的措施，进而达到减少猪场粪污排量的目的。
关键词：耗水量;粪污水排量;猪场建设;营养配方;饲养管理
中图分类号：X713 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.012
0 引言
猪场粪污水主要包含猪粪、尿液、冲洗消水（圈舍冲粪水、饮槽冲洗水、地面清洁水、设备和设施清洁用水和消毒水等），猪场没有作雨污分离的还含天然降雨和生产与办公员工生活用水。猪场粪污水的主要特征为有机物浓度高、悬浮物多、色度深，并含有大量的细菌，因含有大量动物的屎尿而使NH3-N浓度很高。猪场耗水量的减少直接导致猪场粪污排量减少，既从用水角度节约了水资源和生产成本，又节省粪污水处理费用，极大降低环保处理压力。本文从猪场粪污水形成的原因及控制作简要分析，期望对畜牧工作者有一定帮助。
1 猪场建设
1.1 合理选址
猪场的选址是一个既基础又科学的工作，很多猪养殖场老板对选址工作不重视，从而给投产后的排污工作带来较多困难。从减少猪场粪污水的角度分析，要选择地势高燥、背风向阳，既防积水又有利于场区污水、雨水的排放，由此而产生的有利影响是猪场建筑时排水设施的投资相对减少，场区内湿度相对较低，病原微生物、寄生虫及蚊蝇等有害生物的繁殖和生存受到限制，猪舍环境控制的难度有所降低，卫生防疫方面的费用也相对减少。
1.2 雨污分离
国家环保政策对养猪业的要求也是近年才比较严格，许多老式猪场在建设时并未将净道与污道分开，生产排污与天然降雨分离（雨污分离）。如果猪场雨污全部进入粪污处理系统，对雨量充沛地区猪场排污的压力可想而知。随着养猪技术水平提升和国家政策要求，现代猪场建设中的净污道路分开及雨污分离都较为普及。
1.3 节约饮水
江苏南通一带常见无饮水器猪场，大多人工按料水比1：3给水并铲粪，虽费时费力，但排污压力小，并未影响猪只生长，规模猪场难以人工给水。猪场在选择饮水器时应综合考虑环境、猪舍条件、温度、饲料及猪只的体重等因素，不同饮水器造成的浪费程度不一样，尤其是乳头饮水器浪费程度比咬球式乳头饮水器和碗式饮水器严重。加拿大一家猪场测定的生长肥育猪中咬球式乳头饮水器与标准乳头饮水器相比可降低饮水消耗46%。资金条件较好的猪场可选用全自动水位控制器猪用自动饮水器（也有负压饮水箱）。目前也有个别老板设计回收饮水时所浪费水的饮水器：重庆彭远贵生猪的养殖圈舍里，靠里墙的壁上安有2个饮水器。每个饮水器由1个圆形的金属筒和水龙头组成。金属筒被固定在墙壁上，中间安有1个吸附式水龙头。金属筒下宽上窄，底部钻有1个圆孔，当猪只吮吸水龙头上的水时，从嘴边漏下的水就滴在金属盘里，再顺着穿墙而过的胶管流向墙外的水池，这些水被用于浇灌农田和补给鱼池，为猪场减少粪污水排量起到积极作用。
1.4 适量群养
与限位栏相比，群养妊娠母猪的无聊程度会减轻。猪只无聊时玩水极为常见，导致饮水量增加，特别是在炎热天气。同时饲养密度也会影响猪只感觉到的温度，影响它们对降温用水的需求，猪场用水增加，同时粪污排量上升。
1.5 合理清粪
对于养殖密度大的规模场，根据用水条件或管理方式不同，冲栏或猪粪便清理用水量也不尽相同，有时可占猪场50%～80%用水量。选择合式的清粪方式有助于降低生产用水，减少猪场粪污排量。
1.5.1 干清粪
人工将干粪清除，少量粪尿污水经明沟或暗沟排出猪舍。它的特点是设备投资少，运行成本低，环境控制投入少，粪污排量少，但劳动生产率低，适合单体限位栏、产床及中小散养户。
1.5.2 机械清粪
机械清粪是采用刮粪板清除粪沟中的粪便，减少用水量、降低猪舍内的湿度，但耗电多、牵引钢丝绳使用期限短、噪音大。
1.5.3 发酵床
家畜的粪便与垫料一同作用，使生粪以及尿等养殖废物消去恶臭。同时，能将垫料、粪便转化为糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质。这些营养物质能提高家畜的生长速度，增强家畜的抗病能力。粪尿全部在圈舍内降解，没有污水和粪便向外排放。
1.5.4 漏缝堆肥
漏缝堆肥就是将猪养在全漏缝或半漏缝地板上，猪大小便从漏缝地板掉落，收集到松散材料（如锯末、稻草、碎报纸）中，在这里存储并进行处理，然后再清除。最大的优点就是冲洗的用水量降低，从耗水的角度分析，完全杜绝冲洗和清除粪便的用水需要。
2 营养配方
2.1 優质饮水
水是构成猪机体的最大量的单一养分，猪从3个来源获得水：饲料中含有的水、代谢水以及饮水。当饮水水质差时，猪的饮水量会增加，从而增加粪污排量。影响猪的饮水水质的原因就是化学元素与细菌污染（包含特殊的细菌）pH值、总可溶固体、硬度、亚硝酸盐等都会影响水的质量。非自来水猪场用水一定要对水质进行定期检测。为保证水的质量，一定要检测水中细菌的含量（大肠杆菌）其检测次数至少每年1次。检测结果决定了日粮的配方比例。只有科学的配比才能使猪的生长速度达到最快，同时也能保证猪的健康。另外，猪饮水温度非常重要，生产者将水温控制好对生产特别有利，特别是寒冷和高热地区。
2.2 合理配方
（1）低蛋白。能提高饲料的吸收率以及家禽生长速度的原因是饲料与饮水量的比例，只有达到最合适的比例才能使家禽的生长速度达到最快。多次研究表明，当每千克饲料中含有8%的钾，饮水量与饲料的比例为1：3.4～1：4时是比例最佳，也是猪的生长速度最快时。当饲料中蛋白质提高时，饮水量也应该相应增加。研究表明，用必需氨基酸平衡的低蛋白日粮，在生产性能不变的情况下氮排放量下降40%，饮水量下降，可使粪便排量降低30%[1]。 （2）注意用盐。食盐（NaCl）浓度高也会在各类猪只当中造成耗水量增加，导致尿量增加，排污增加。
3 饲养管理
3.1 高压浸泡洗栏
高压清洗设备、冲洗栏舍和清理猪粪时不管栏内有无猪只，先将猪舍设施、地面、猪粪等泡湿再冲洗，可有助于减少清洗过程的总耗水量。采用预先泡湿栏位和设备，用冷热水（40℃以上）均可显著缩短，热水冲洗效果更佳，但热水冲洗成本上升。
3.2 饮水器安装与水流速
3.2.1 安装高度合适
饮水器的类型、猪舍类别、猪的年龄决定猪舍内饮水器的数量、高度及位置。饮水器数量应与猪的群体规模成一定的比例。适宜的安装高度可以减少水浪费量，有利于节约水成本，避免粪污量的增加。
3.2.2 水流速适宜
在高水流速率时，猪花在饮水上的时间会减少，也能最大限度地满足其对自身及生长的饮水需要，但水流速率过高，水浪费量较多[2]。低水流速率虽然有助于减少部分水浪费，但猪需要花较长的时间努力接近乳头式饮水器，不利于满足它的全部饮水需要，因此控制好各阶段猪只饮水流速对其生长和粪污排量很有必要。
3.3 温湿度适宜
猪汗腺不发达，高温时猪主要以呼吸方式散热，因此需水量也会增加。加剧高温的不良影响的原因就是湿度与温度同时作用。湿度的影响对于猪的散热非常重要，因为猪主要通过蒸发散热。因此，当环境中的湿度越高，其散热的效率就会越低（在相同情况下，空气越潮湿蒸发效率比在潮湿环境要低很多）。比较实际的作法有定时湿帘降温、定时喷雾或采用恒温空调，既能满足猪只生产需要又减少用水量[3]。
3.4 多扫栏与铲粪
单体限位栏、产床与中小散养户适合人工清粪，耗水少，粪污排量少。
3.5 漏水检查
据统计，90滴/min的泄漏可造成29L/d的损失。泄漏水漏人生产粪污道外，造成水资源浪费增加生产成本。如果泄漏人粪污道内，还增加粪污排量，也加重排污处理压力和排污成本。
3.6 注重考核
猪场所有者不可能每天进猪舍了解生产情况，只能通过及时的生产报表了解生猪现状并发现问题，通常生产稳定的情况下，猪场耗水量同比与环比都相对固定，如果变化过大及时找出原因。从事猪场生产30多年，猪场所有者可以对生产者进行指标考核，充分发挥个人主观能动性，对减少猪场粪污排量相当有效[4]。
4 其他
4.1 关注品种
与传统猪种相比，现代瘦肉型猪屠宰率和瘦肉率的提高使猪的总产热量增加25%～30%，猪只高水平的产热量使动物饮水大幅增加。
4.2 适时出栏
因价格偏低或价格合适而养牛猪者存在，牛猪采食多耗水也多，自然排污也多，也有如遇国家或区域性防控时期猪只被动拖延出栏、被动养牛的情况。
5 结束语
党的十八大将生态文明纳入“五位一体”的总布局，以建设美丽中国为目标，以解决生态环境领域突出问题为导向，经济建设与环境保护相统一。而近10年，集约化、工厂化的中大型规模猪场迅速发展，为供应市场、丰富人民生活起到重要的保障作用。因此，要做好猪场粪污的处理工作，有效降低猪场粪污水排量，保护生态环境。
參考文献
[1] 陈明波，汪玉璋，杨晓东，等.规模畜禽场沼气工程经济效益评价与存在问题研究[J].安徽农业科学，2014，42（29）：10269-10271.
[2]戴南朗，邓秋纯，高凤仙.规模化猪场粪尿的危害及处理技术研究现状[J].湖南畜牧兽医，2013（4）：1-3.
[3]尹晓青.集约化养殖中的环境污染及治理[J].中国乳业，2012（10）：8-12.
[4]杨德忠，姚毅.利用排水管道处理污水技术的理论研究[J].科技创新与应用，2012（16）：5-6.
作者简介：姜时保（1968-），男，湖南岳阳人，本科，中级畜牧师，国家执业兽医师，任职于湖南省岳阳市农业科学研究院畜牧所，主要从事畜牧生产技术方面工作。
关键词：耗水量;粪污水排量;猪场建设;营养配方;饲养管理
中图分类号：X713 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.012
0 引言
猪场粪污水主要包含猪粪、尿液、冲洗消水（圈舍冲粪水、饮槽冲洗水、地面清洁水、设备和设施清洁用水和消毒水等），猪场没有作雨污分离的还含天然降雨和生产与办公员工生活用水。猪场粪污水的主要特征为有机物浓度高、悬浮物多、色度深，并含有大量的细菌，因含有大量动物的屎尿而使NH3-N浓度很高。猪场耗水量的减少直接导致猪场粪污排量减少，既从用水角度节约了水资源和生产成本，又节省粪污水处理费用，极大降低环保处理压力。本文从猪场粪污水形成的原因及控制作简要分析，期望对畜牧工作者有一定帮助。
1 猪场建设
1.1 合理选址
猪场的选址是一个既基础又科学的工作，很多猪养殖场老板对选址工作不重视，从而给投产后的排污工作带来较多困难。从减少猪场粪污水的角度分析，要选择地势高燥、背风向阳，既防积水又有利于场区污水、雨水的排放，由此而产生的有利影响是猪场建筑时排水设施的投资相对减少，场区内湿度相对较低，病原微生物、寄生虫及蚊蝇等有害生物的繁殖和生存受到限制，猪舍环境控制的难度有所降低，卫生防疫方面的费用也相对减少。
1.2 雨污分离
国家环保政策对养猪业的要求也是近年才比较严格，许多老式猪场在建设时并未将净道与污道分开，生产排污与天然降雨分离（雨污分离）。如果猪场雨污全部进入粪污处理系统，对雨量充沛地区猪场排污的压力可想而知。随着养猪技术水平提升和国家政策要求，现代猪场建设中的净污道路分开及雨污分离都较为普及。
1.3 节约饮水
江苏南通一带常见无饮水器猪场，大多人工按料水比1：3给水并铲粪，虽费时费力，但排污压力小，并未影响猪只生长，规模猪场难以人工给水。猪场在选择饮水器时应综合考虑环境、猪舍条件、温度、饲料及猪只的体重等因素，不同饮水器造成的浪费程度不一样，尤其是乳头饮水器浪费程度比咬球式乳头饮水器和碗式饮水器严重。加拿大一家猪场测定的生长肥育猪中咬球式乳头饮水器与标准乳头饮水器相比可降低饮水消耗46%。资金条件较好的猪场可选用全自动水位控制器猪用自动饮水器（也有负压饮水箱）。目前也有个别老板设计回收饮水时所浪费水的饮水器：重庆彭远贵生猪的养殖圈舍里，靠里墙的壁上安有2个饮水器。每个饮水器由1个圆形的金属筒和水龙头组成。金属筒被固定在墙壁上，中间安有1个吸附式水龙头。金属筒下宽上窄，底部钻有1个圆孔，当猪只吮吸水龙头上的水时，从嘴边漏下的水就滴在金属盘里，再顺着穿墙而过的胶管流向墙外的水池，这些水被用于浇灌农田和补给鱼池，为猪场减少粪污水排量起到积极作用。
1.4 适量群养
与限位栏相比，群养妊娠母猪的无聊程度会减轻。猪只无聊时玩水极为常见，导致饮水量增加，特别是在炎热天气。同时饲养密度也会影响猪只感觉到的温度，影响它们对降温用水的需求，猪场用水增加，同时粪污排量上升。
1.5 合理清粪
对于养殖密度大的规模场，根据用水条件或管理方式不同，冲栏或猪粪便清理用水量也不尽相同，有时可占猪场50%～80%用水量。选择合式的清粪方式有助于降低生产用水，减少猪场粪污排量。
1.5.1 干清粪
人工将干粪清除，少量粪尿污水经明沟或暗沟排出猪舍。它的特点是设备投资少，运行成本低，环境控制投入少，粪污排量少，但劳动生产率低，适合单体限位栏、产床及中小散养户。
1.5.2 机械清粪
机械清粪是采用刮粪板清除粪沟中的粪便，减少用水量、降低猪舍内的湿度，但耗电多、牵引钢丝绳使用期限短、噪音大。
1.5.3 发酵床
家畜的粪便与垫料一同作用，使生粪以及尿等养殖废物消去恶臭。同时，能将垫料、粪便转化为糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质。这些营养物质能提高家畜的生长速度，增强家畜的抗病能力。粪尿全部在圈舍内降解，没有污水和粪便向外排放。
1.5.4 漏缝堆肥
漏缝堆肥就是将猪养在全漏缝或半漏缝地板上，猪大小便从漏缝地板掉落，收集到松散材料（如锯末、稻草、碎报纸）中，在这里存储并进行处理，然后再清除。最大的优点就是冲洗的用水量降低，从耗水的角度分析，完全杜绝冲洗和清除粪便的用水需要。
2 营养配方
2.1 優质饮水
水是构成猪机体的最大量的单一养分，猪从3个来源获得水：饲料中含有的水、代谢水以及饮水。当饮水水质差时，猪的饮水量会增加，从而增加粪污排量。影响猪的饮水水质的原因就是化学元素与细菌污染（包含特殊的细菌）pH值、总可溶固体、硬度、亚硝酸盐等都会影响水的质量。非自来水猪场用水一定要对水质进行定期检测。为保证水的质量，一定要检测水中细菌的含量（大肠杆菌）其检测次数至少每年1次。检测结果决定了日粮的配方比例。只有科学的配比才能使猪的生长速度达到最快，同时也能保证猪的健康。另外，猪饮水温度非常重要，生产者将水温控制好对生产特别有利，特别是寒冷和高热地区。
2.2 合理配方
（1）低蛋白。能提高饲料的吸收率以及家禽生长速度的原因是饲料与饮水量的比例，只有达到最合适的比例才能使家禽的生长速度达到最快。多次研究表明，当每千克饲料中含有8%的钾，饮水量与饲料的比例为1：3.4～1：4时是比例最佳，也是猪的生长速度最快时。当饲料中蛋白质提高时，饮水量也应该相应增加。研究表明，用必需氨基酸平衡的低蛋白日粮，在生产性能不变的情况下氮排放量下降40%，饮水量下降，可使粪便排量降低30%[1]。 （2）注意用盐。食盐（NaCl）浓度高也会在各类猪只当中造成耗水量增加，导致尿量增加，排污增加。
3 饲养管理
3.1 高压浸泡洗栏
高压清洗设备、冲洗栏舍和清理猪粪时不管栏内有无猪只，先将猪舍设施、地面、猪粪等泡湿再冲洗，可有助于减少清洗过程的总耗水量。采用预先泡湿栏位和设备，用冷热水（40℃以上）均可显著缩短，热水冲洗效果更佳，但热水冲洗成本上升。
3.2 饮水器安装与水流速
3.2.1 安装高度合适
饮水器的类型、猪舍类别、猪的年龄决定猪舍内饮水器的数量、高度及位置。饮水器数量应与猪的群体规模成一定的比例。适宜的安装高度可以减少水浪费量，有利于节约水成本，避免粪污量的增加。
3.2.2 水流速适宜
在高水流速率时，猪花在饮水上的时间会减少，也能最大限度地满足其对自身及生长的饮水需要，但水流速率过高，水浪费量较多[2]。低水流速率虽然有助于减少部分水浪费，但猪需要花较长的时间努力接近乳头式饮水器，不利于满足它的全部饮水需要，因此控制好各阶段猪只饮水流速对其生长和粪污排量很有必要。
3.3 温湿度适宜
猪汗腺不发达，高温时猪主要以呼吸方式散热，因此需水量也会增加。加剧高温的不良影响的原因就是湿度与温度同时作用。湿度的影响对于猪的散热非常重要，因为猪主要通过蒸发散热。因此，当环境中的湿度越高，其散热的效率就会越低（在相同情况下，空气越潮湿蒸发效率比在潮湿环境要低很多）。比较实际的作法有定时湿帘降温、定时喷雾或采用恒温空调，既能满足猪只生产需要又减少用水量[3]。
3.4 多扫栏与铲粪
单体限位栏、产床与中小散养户适合人工清粪，耗水少，粪污排量少。
3.5 漏水检查
据统计，90滴/min的泄漏可造成29L/d的损失。泄漏水漏人生产粪污道外，造成水资源浪费增加生产成本。如果泄漏人粪污道内，还增加粪污排量，也加重排污处理压力和排污成本。
3.6 注重考核
猪场所有者不可能每天进猪舍了解生产情况，只能通过及时的生产报表了解生猪现状并发现问题，通常生产稳定的情况下，猪场耗水量同比与环比都相对固定，如果变化过大及时找出原因。从事猪场生产30多年，猪场所有者可以对生产者进行指标考核，充分发挥个人主观能动性，对减少猪场粪污排量相当有效[4]。
4 其他
4.1 关注品种
与传统猪种相比，现代瘦肉型猪屠宰率和瘦肉率的提高使猪的总产热量增加25%～30%，猪只高水平的产热量使动物饮水大幅增加。
4.2 适时出栏
因价格偏低或价格合适而养牛猪者存在，牛猪采食多耗水也多，自然排污也多，也有如遇国家或区域性防控时期猪只被动拖延出栏、被动养牛的情况。
5 结束语
党的十八大将生态文明纳入“五位一体”的总布局，以建设美丽中国为目标，以解决生态环境领域突出问题为导向，经济建设与环境保护相统一。而近10年，集约化、工厂化的中大型规模猪场迅速发展，为供应市场、丰富人民生活起到重要的保障作用。因此，要做好猪场粪污的处理工作，有效降低猪场粪污水排量，保护生态环境。
參考文献
[1] 陈明波，汪玉璋，杨晓东，等.规模畜禽场沼气工程经济效益评价与存在问题研究[J].安徽农业科学，2014，42（29）：10269-10271.
[2]戴南朗，邓秋纯，高凤仙.规模化猪场粪尿的危害及处理技术研究现状[J].湖南畜牧兽医，2013（4）：1-3.
[3]尹晓青.集约化养殖中的环境污染及治理[J].中国乳业，2012（10）：8-12.
[4]杨德忠，姚毅.利用排水管道处理污水技术的理论研究[J].科技创新与应用，2012（16）：5-6.
作者简介：姜时保（1968-），男，湖南岳阳人，本科，中级畜牧师，国家执业兽医师，任职于湖南省岳阳市农业科学研究院畜牧所，主要从事畜牧生产技术方面工作。