【摘 要】
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植物甾醇有降血清胆固醇的效果,被国际营养学会和生命科学学会推荐为未来十大功能性营养成分之一,随着植物甾醇类产品需求的增多,其功醇酯是甾醇与酸的酯化产物,有比甾醇更优
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,
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植物甾醇有降血清胆固醇的效果,被国际营养学会和生命科学学会推荐为未来十大功能性营养成分之一,随着植物甾醇类产品需求的增多,其功醇酯是甾醇与酸的酯化产物,有比甾醇更优的脂溶性和更佳的降胆固醇作用。本实验根据辅助降血脂功能实验规定办法,探讨其对饮食性高脂血症大鼠血脂代谢和抗氧化作用的影响。
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