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当谈到从饮食中获得蛋白质时，大家都知道肉类不是唯一的选择。越来越多的证据表明，未来的饮食方向是减少肉类而增加植物来源的蛋白质在饮食中的比重。哈佛医学院教授和哈佛心脏通讯的首席编辑，心脏病专家迪帕克·巴特博士说：”与素食主义者的饮食相比，任何一种以肉类为基础的饮食方式都增加了发生心脏病和癌症的风险。”