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为了建立不同新鲜度红富士苹果品质的无损检测方法，分别于失重率0％、5％、10％、15％下逐果测定9个频率点下的14个电参数值（共126个值）及品质指标。结果得出，随测定频率的增加，红富士苹果果实的串联等效电容Cs，介电常数ε’呈波动性上升趋势，复阻抗Z呈直线型下降趋势；同一频率下，随失重率的增大，串联等效电容Cs，介电常数ε’均逐渐上升；复阻抗Z逐渐下降。可滴定酸，固酸比，Vc与其中24种电学参数达到极显著相关水平，通过多元逐步回归分析建立以下回归方程：Y1=0.082＋0.00522-105116.3L