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本文初步研究了利用脱脂豆粕酶解成复合氨基酸液,与亚铁盐螯合制备复合氨基酸的工艺,重点探讨了豆粕的酶解工艺和氨基酸亚铁的螯合反应条件.结果表明:豆粕酶解的最佳条件为加酶量(复合蛋白酶)?%、固液比为1:24、pH值为8.0、酶解时间为16小时;复合氨基酸亚铁螯合的最佳条件为反应温度25℃,反应时间30min,pH=6.0,氨基酸与亚铁盐的配体摩尔比为2:1.