【摘 要】
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如果形容一个人不怎么会做菜,往往说这人也就会煎个鸡蛋.大多数人觉得好像再没比煎鸡蛋更容易的.不过,煎鸡蛋真那么容易吗?rn先说个古典的:两个生鸡蛋,蛋清和蛋黄分别打在两
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如果形容一个人不怎么会做菜,往往说这人也就会煎个鸡蛋.大多数人觉得好像再没比煎鸡蛋更容易的.不过,煎鸡蛋真那么容易吗?rn先说个古典的:两个生鸡蛋,蛋清和蛋黄分别打在两个碗里,蛋清碗里加进去切得细细的荸荠末,蛋黄碗里放上同样切得细细的海米末,搅拌匀了.然后各自煎成小圆饼,黄饼放下面,白饼放上面,摞在碟儿里.之后,还要浇上一勺用高汤和虾仁丁儿、火腿末、笋丁熬成的浓汁.这道煎鸡蛋是仿照孔府菜的做法,充分贯彻了孔老夫子“食不厌精、脍不厌细”的理念.
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