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紫苏油作为一种优良的保健食用油，对其组成成分、理化性质和生理作用等作了综述，并对其开发前景进行了展望。
保健食用油——紫苏油研究进展
【摘 要】
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紫苏油作为一种优良的保健食用油，对其组成成分、理化性质和生理作用等作了综述，并对其开发前景进行了展望。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院! 广州 510640;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2001年04期
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