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以甘油一酯转化生产甘油二酯为反应体系，以Novozym435脂肪酶为研究对象，对脂肪酶进行预处理以提高其活性和使用寿命；并对失活脂肪酶进行活性恢复和重复使用。将固定化脂肪酶Novozym435在25℃下用叔丁醇浸泡600min，除去叔丁醇用大豆油浸泡90min，再用叔丁醇浸泡10min除去大豆油，然后用于甘油一酯制备甘油二酯反应，甘油二酯含量提高6．31％，重复使用次数由原来的9次增加到13次，提高了44％。将失活的Novozym435用叔丁醇浸泡70min，除去叔丁醇，然后在40℃下用大豆油浸泡12h，