【摘 要】
：
为解决龙安柚柚子皮的浪费问题,提高柚果附加值,以四川广安产龙安柚果皮为原料,通过清洗、热烫、硬化等工艺,以硬化剂质量浓度、浸泡温度和浸泡时间作为试验因素,以柚子外表皮硬度和感官评分作为评价指标,采用多指标正交试验法确定龙安柚柚皮硬化的最佳工艺.结果表明,当氯化钙溶液添加量为1.5％,浸泡温度为60℃,浸泡时间为20 min时,龙安柚柚皮硬化效果最好.
【机 构】
：
广安职业技术学院,四川广安 638000
论文部分内容阅读
为解决龙安柚柚子皮的浪费问题,提高柚果附加值,以四川广安产龙安柚果皮为原料,通过清洗、热烫、硬化等工艺,以硬化剂质量浓度、浸泡温度和浸泡时间作为试验因素,以柚子外表皮硬度和感官评分作为评价指标,采用多指标正交试验法确定龙安柚柚皮硬化的最佳工艺.结果表明,当氯化钙溶液添加量为1.5％,浸泡温度为60℃,浸泡时间为20 min时,龙安柚柚皮硬化效果最好.
其他文献
“食品工厂设计基础”是一门面向食品科学与工程专业学生开设的必修课程.在工程教育认证背景下,结合“食品工厂设计基础”课程的教学现状和存在问题,从增强教师工程实践能力、优化课程内容、创新教学模式、完善考核体系等方面进行改革与探索,以期提高学生的实践能力和工程素质.
党的十九大将乡风文明作为乡村振兴战略的总要求之一.乡风文明建设离不开科学理论指导,毛泽东“三农”思想作为马列经典对于乡风文明建设具有很强的指导价值.当前乡风文明建设在思想认识、制度构建、人才支撑与物质保障等方面仍有诸多难点,在毛泽东“三农”思想的启示下可通过提升农民积极性和发展力;统筹推进文化产业、文化事业建设等措施推动乡风文明建设.
基层农经管理工作是我国社会主义新农村建设中的重要组成部分,其管理成果直接影响到农村居民的生活质量和水平.然而,就我国基层农经管理现状发现,当前管理工作中还存在较大的问题,尤其是部分地区对农业科研项目经费管理不够重视,无法利用先进的科学技术提高农业生产水平,导致我国整体农业科研项目管理水平较低,阻碍了农村经济的可持续发展.
草莓果实柔软多汁,富含多种营养物质,采后极易失水皱缩,受到微生物侵染造成品质下降,影响商品价值.因此寻找安全、高效的鲜果保鲜方法具有非常重要的意义.主要对近年来草莓鲜果保鲜处理方法进行了综述,以期为今后开发草莓鲜果保鲜新工艺提供参考依据.
以燕麦、西红柿、芹菜和西兰花为主要原料,采用单因素试验和响应面优化试验研究燕麦蔬菜膳食纤维饼干制备工艺,结果表明以饼干中低筋面粉100 g计,燕麦粉用量为60 g,蔬菜汁用量为20 g,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为12 min为最佳工艺.
村基层党组织在促进农村建设,推动农业发展,维护农民利益等方面均发挥着重要作用.“走农业合作化道路”是新时代发展农业的强烈号召,农民专业合作社作为新型农业经营主体,在发展农业合作化中发挥着至关重要的作用.加强农村基层党组织对壮大农村经济的全面领导是推动乡村发展的重大举措,但在农村经济发展过程中基层党组织如何发挥有效作用方面任然存在困境.因此,探索基层党组织与农民专业合作社之间的有效衔接方法具有很强的现实意义.
对地榆槐米蜜饮加工工艺进行了研究.探讨了槐米提取液添加量,地榆提取液添加量,冬瓜皮、槐角、山楂肉、何首乌、乌龙茶混合提取液添加量及蜂蜜添加量等工艺参数对产品品质的影响,确定了生产地榆槐米蜜饮基本的加工工艺.通过设计单因素试验、正交试验和感官评定得出地榆槐米蜜饮的最佳配比为槐米提取液添加量16％,地榆提取液添加量13％,混合提取液添加量7％,蜂蜜添加量2.0％.
随着脱贫攻坚的进展,甘肃甘谷地区农村住宅建设也在不断发展.但由于各种原因,该地区农村住宅建设水平参差不齐,在建筑节能方面尤其薄弱.文章对甘谷地区农村住宅的现状进行调查,指出其问题所在.在住宅耗能方面建议有效利用住宅空间形态,避免空间浪费和使用不当;在建筑材料的应用上,应以当地生土材料为主,利用其取材便捷、保温性能好、施工便利等优势;在外围护结构节能改造上选用适宜本地的保温措施以及利用太阳能辅助采暖.
叶绿素酶(Chlorophyllase)是所有光合生物叶绿素代谢中最重要的酶之一.叶绿素酶催化叶绿素的水解,产生脱植基叶绿素和叶绿醇.以烟草祖先种和重要野生种为研究对象,以拟南芥CHLOROPHYLLASE 1(CLH1)为探针,通过同源序列搜索,从数据库中获取普通烟草(Nicotiana tabacum)及祖先种、烟草属重要野生种中的CLH1基因及其蛋白序列,并通过生物信息学分析手段对其编码蛋白的理化特性、氨基酸序列特征、蛋白结构与功能、启动子序列及表达调控特征进行了分析,并以林烟草(Nicotiana
专业选修课开设的目的是为了扩展学生知识面,启发学生创新思维,拓宽学生的就业领域.“生化分离工程”是食品科学与工程专业的一门重要的专业选修课.随着生物技术的快速发展和生物技术产业崛起,生化分离技术日益受到重视,生物技术人才也备受企业青睐.地方性应用型本科院校为培养具有创新能力、符合企业需求的高素质人才,对“生化分离工程”的教学改革必不可少.通过革新教学内容和教学方法、改革课程考试方式等方式进行课程教学改革,激发学生兴趣,提高教学成效,为食品专业毕业开拓更宽的就业领域奠定基础.