水芹是一种生长在水沟、沼泽、湖边、塘堰边等潮湿处的宿根水生野菜，其外形和香味与芹菜相似，是人们非常喜爱的山野蔬菜之一。近几年来，水芹在我国中南部水稻田人工栽培面积日益增大。现将长江流域水芹稻田高产栽培技术介绍如下：
　　1. 整田施基肥
　　一般水稻田均可用于栽培水芹。需提前将稻田翻耕，清除四周杂草，每亩施入腐熟猪牛粪3000千克或腐熟菜饼150千克加氮、磷、钾含量各15%的进口三元复合肥50千克做基肥，精耕细耙后按2～2.2米的宽度整田做畦，田块四周要留好围沟，田块中间按20～40米的距离留好腰沟，畦沟、围沟、腰沟的宽度和深度均为15～20厘米，然后精细耙平畦面，并灌浅水浸透土壤待播。
　　2. 品种选择
　　人工栽培的水芹宜选用常熟水芹、扬州白芹、鹰潭水芹、杭州水芹、溧阳白芹、衢州水芹、保安水芹、玉祁水芹等优良的地方品种。
　　3. 种苗准备
　　生产上一般采集直径为0.7～1.3厘米的水芹茎做繁殖材料。作早熟栽培的水芹，于栽植前8～10天即8月中下旬采集繁殖材料的种茎，剪除种茎上无芽或只有细小腋芽的顶梢，将基部理齐，捆成直径为20厘米左右的小捆，堆码在近水源、凉爽的树荫下或覆盖遮阳网的棚架下。堆码前先在地上垫10厘米厚的秸秆，再将捆扎好的种茎交叉码放，码放高度和宽度均在1.5米左右，堆码后再覆盖1层8～10厘米厚的稻草。每天早、晚各浇水1次，并尽量保持堆内温度在20～25℃，以促进发芽，并防止发热。种茎催芽过程中每1～2天要翻堆1次，并及时清除腐烂部分。经过8～10天，种茎50%以上的腋芽萌发，且芽长1～2厘米时即可播种栽植。作中晚熟栽培的水芹在栽植前1～2天采集种茎直播即可。
　　4. 播种栽植
　　作早熟栽培水芹的种茎催芽后，于8月下旬至9月上旬选晴天下午4时后或阴天播种栽植；作中晚熟栽培水芹的种茎无需催芽，于9月中下旬直接播种栽植。每亩栽培田种茎用量为200～250千克。播种时要求畦面充分湿润但不积水。播种宜用排播法，排种时先排播田块四周，后播中间，四周排播时宜将种茎梢头向内入泥，中间所排种茎方向不限，只要朝向一致种茎梢入泥就行，排播行距为14～16厘米，种茎单条连接排播。
　　5. 田间管理
　　①水位调节。水芹种茎播种栽植后15天内，畦沟、围沟、腰沟内要一直存有明水，使畦面保持湿润；播种栽植后15～20天，排干畦沟、围沟、腰沟水分，晒田1～2天，使土壤表面出现裂纹，然后灌水并漫过畦面3～5厘米，保持10～15天可将水位提高到5～10厘米。
　　②追肥。第一次追肥宜在排水晒田后施入，每亩浇施腐熟稀粪水2000千克；以后依次间隔15～20天进行第二次和第三次追肥，每次每亩浇施20%～25%的腐熟粪水2500千克或尿素20千克。
　　③除草匀苗。栽培田如長出杂草，应人工及时拔除。在苗高15厘米时，从秧苗过密处移苗至过稀或缺苗处，使水芹植株在田间分布均匀。
　　6. 病虫害防治
　　水芹很少发生病虫害。如发生斑枯病，可在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治；如发生锈病，可在发病初期用25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治；如发生蚜虫，可用黄板诱杀有翅成虫，或用10%吡虫啉可湿性粉剂5000倍液、40%乐果乳油1000倍液等农药喷雾防治。
　　7. 采收
　　早熟栽培的水芹可于11月陆续采收上市，中晚熟栽培的可于12月陆续采收上市。采收水芹的株高以35～40厘米为宜，亩产量一般在4000千克左右。
　　[基金项目：农业部国家现代农业产业技术体系项目（Nycytx-35-syz21）]
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