【摘 要】
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<正> 屠宰企业要提高产品质量,保证肉品健康无害,对候宰生猪的管理、尤其对疫病的控制显得更加重要。候宰生猪的卫生状况很大程度上影响产品质量,其工作的积极开展,有利于树
【机 构】
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四川省川仁肉食品综合加工厂,四川省仁寿县三八种猪场
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<正> 屠宰企业要提高产品质量,保证肉品健康无害,对候宰生猪的管理、尤其对疫病的控制显得更加重要。候宰生猪的卫生状况很大程度上影响产品质量,其工作的积极开展,有利于树立企业形象,稳定企业的发展势头,从而保证企业效益的充分实现。 候宰生猪既是肉品加工的原料来源,又是危险性很高的传染源。候宰生猪在贮存过程中,其体质普遍下降,机体抵抗力变差;因
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