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期刊论文
橙汁醋的研制
橙汁醋的研制
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:solonxpl
【摘 要】
:
以食醋、橙汁、白砂糖、蜂蜜为主要原料制作橙汁醋饮料。通过正交试验,确定了橙汁醋饮料的制作工艺配方:食醋6%,橙汁20%,砂糖2%,蜂蜜3%。此产品口味良好,具有一定保健功能。
【作 者】
:
孔美兰
刘谋泉
【机 构】
:
韩山师范学院生物系广东富味制果厂有限公司广东潮州广东汕头
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
橙汁
食醋
蜂蜜
正交试验
加工工艺
Orange juice
Vinegar
Honey
Orthogonal experiment
Processi
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以食醋、橙汁、白砂糖、蜂蜜为主要原料制作橙汁醋饮料。通过正交试验,确定了橙汁醋饮料的制作工艺配方:食醋6%,橙汁20%,砂糖2%,蜂蜜3%。此产品口味良好,具有一定保健功能。
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