脆皮银鱼
　　
　　主料：丰民脆皮银鱼
　　制作方法：油温加热至100℃～120℃放入脆皮银鱼。恒温炸至金黄色捞起沥油后装盘即可。
　　菜式特点：外脆肉嫩，味道鲜美、堪称太湖一绝。
　　
　　四季黄麂腿
　　
　　主料：麂子腿
　　辅料：洋葱、花雕酒
　　制作方法：解冻，上蒸笼蒸八分钟，用70度油炸至脆熟即可。
　　菜式特点：营养丰富，肉质细嫩，口感极佳。
　　
　　绿茶佛饼
　　
　　主料：雨良绿茶佛饼
　　制作方法：把半成品的绿茶饼入六成油温，炸至外酥里嫩，装盘即可。
　　菜式特点：口感鲜香，美味十足，成菜方便。
　　
　　蓝莓山药
　　主料：口口可佛手山药
　　制作方法：将半成品的口口可佛手山药放入蒸柜中蒸熟备用，将蒸熟的口口可佛手山药用机器搅拌成山药泥，加入蜂蜜调均备用。山药泥挤捏成大小一致的元子，装入盘中淋上蓝莓酱、花草点缀即可。
　　菜式特点：中西结合，美味佳肴。
　　
　　椰汁马蹄爽
　　
　　主料：口口可去皮马蹄
　　制作方法：将半成品的马蹄改刀成小方丁入锅中沸水捞出备用，将马蹄丁挤水装入杯中压紧，扣入盘中，椰子汁入锅中加入白糖调味收薄芡淋入扣杯马蹄上即可食用。
　　菜式特点：脆嫩爽口，甜度适中。
　　
　　深井烧鹅
　　
　　主料：大智黑棕鹅
　　辅料：五香粉、甘草粉、八角、桂皮、面豉酱、海鲜酱、花
　　生酱、南乳、麦芽糖、玫瑰露酒、酸梅酱等
　　制作方法：黑棕鹅洗净，加调料腌制30分钟左右，锅内清水烧开，将沸水淋在鹅身上至鹅身表皮收紧，色泽由白变黄后将刷上酸梅酱风干：置于慢火上烧烤20分钟，后转用中火烤胸部15分钟取出即可。
　　菜式特点：色泽油亮红润，皮酥脆、肉醇香，口感丰富，回味无穷。