【摘 要】
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蕹菜又名空心莱,属旋花科,为一年生草本植物,原产热带多雨地区,我国长江流域各省均有种植.营养成份极其丰富,据分析测定,每100克鲜莱中含蛋白质2.3克、脂肪0.3克、碳水化合
【机 构】
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太原市农业科学研究所,太原市农业科学研究所,
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蕹菜又名空心莱,属旋花科,为一年生草本植物,原产热带多雨地区,我国长江流域各省均有种植.营养成份极其丰富,据分析测定,每100克鲜莱中含蛋白质2.3克、脂肪0.3克、碳水化合物4克、钙147毫克、磷31毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素1.9毫克,硫胺素0.09毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸28毫克.其食用部分为嫩茎梢,可炒食,也可煮食,具有独特的爽滑清香风味,颇
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