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富硒大蒜对抑菌的增效作用段咏新，唐志刚，曹幼琴（南京大学生物系，２１００９３）大蒜（ＡＬＬｉｕｍＳａｔｉｖｕｍＬ）为百合科植物，一直作为营养食品和药用食品，在全世界范围内波广泛应用．大蒜的主要杀菌成分蒜素，是一种很强的杀菌剂，对细菌、真菌具有较强的抑...
富硒大蒜对抑菌的增效作用
【摘 要】
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富硒大蒜对抑菌的增效作用段咏新，唐志刚，曹幼琴（南京大学生物系，２１００９３）大蒜（ＡＬＬｉｕｍＳａｔｉｖｕｍＬ）为百合科植物，一直作为营养食品和药用食品，在全世界范围内波广泛应用．大蒜的主要杀菌成分蒜素，是一种很强的杀菌
【出 处】
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生物学杂志
【发表日期】
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2004年期
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