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介绍了近年来人们普遍关注的茶叶活性成分及其药理作用,主要包括儿茶素、甲基化儿茶素、表没食子儿茶素-3,5-双没食子酸酯、茶黄素、茶红素、聚酯型儿茶素、乌龙茶聚合多酚、茶褐素、茶氨酸、γ-氨基丁酸、咖啡碱、黄酮醇及其糖苷、原花色素和花青素等。
茶叶活性成分的化学和药理作用
【摘 要】
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介绍了近年来人们普遍关注的茶叶活性成分及其药理作用,主要包括儿茶素、甲基化儿茶素、表没食子儿茶素-3,5-双没食子酸酯、茶黄素、茶红素、聚酯型儿茶素、乌龙茶聚合多酚、
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所,长兴茶乾坤食品有限公司院士工作站
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2018年11期
【基金项目】
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中国农业科学院科技创新工程创新团队项目(CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS-05);现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-19)
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