【摘 要】
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发酵食品的生产技术也可以称之为微生物工程。发酵是通过人为控制,利用微生物或者是动植物细胞的生命活动,从而获得发酵食品。并且发酵食品生产技术课程是一门应用性非常高的
【基金项目】
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安徽省高校自然科学基金项目(编号:KJ2018A0972),安徽省职业与成人教育学会教育科研规划课题项目(编号:学会[2019]13号Azcj068),高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目(编号:gxgnfx2019160),安徽粮食工程职业学院重点项目(编号:2018002)
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发酵食品的生产技术也可以称之为微生物工程。发酵是通过人为控制,利用微生物或者是动植物细胞的生命活动,从而获得发酵食品。并且发酵食品生产技术课程是一门应用性非常高的学科,但是在当前的发酵食品生产技术课程中还存在一定的问题,所以在开展教学过程中需要对课程进行改革。本文主要对于高职教育的特点以及发展要求,基于教学方法、内容以及手段方面实施改革,希望能够提高学生的成绩,使其获得更多知识。
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