【摘 要】
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分别采用索氏抽提法和酸水解法提取青稞籽粒脂肪酸成分,再经过氢氧化钾/甲醇碱催化甲酯化法进行衍生化处理后,通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成。结果显示,两种方
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分别采用索氏抽提法和酸水解法提取青稞籽粒脂肪酸成分,再经过氢氧化钾/甲醇碱催化甲酯化法进行衍生化处理后,通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成。结果显示,两种方法青稞籽粒脂肪类成分的提取量分别为2.60g/100g和3.07g/100g,主要成分为亚油酸、油酸、棕榈酸和亚麻酸,其中不饱和脂肪酸含量超过77%。
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