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对苹果渣基础研究从化学成分及生物活性方面加以论述；苹果渣可以用来生产蛋白饲料、果胶、膳食纤维、柠檬酸、苹果白兰地、酶制剂等。苹果渣仍缺乏系统深入的研究，其高附加值产品亟待开发。
苹果渣研究新进展
【摘 要】
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对苹果渣基础研究从化学成分及生物活性方面加以论述；苹果渣可以用来生产蛋白饲料、果胶、膳食纤维、柠檬酸、苹果白兰地、酶制剂等。苹果渣仍缺乏系统深入的研究，其高附加值产
【机 构】
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西北农林科技大学林学院
【出 处】
：
西北林学院学报
【发表日期】
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2006年5期
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