盼了一年，羊年的春节就快到了，这是中国最富有特色也是国人最关注的传统节日之一。随着新春佳节的喜庆气氛逐渐蔓延开来，各类喜宴、公司聚餐、家庭聚会也将接踵而至，人们会放下忙碌的工作尽情去享受新年的喜悦。往年有很多人因为不注意“吃”的方法而使肠胃饱受折磨，甚至身体在节后出现一些小毛病。到底新年聚餐应该如何吃才能既享受各种美味佳肴又保证健康的身材与体魄呢？下面小编就教您几个关于聚餐的养生小妙招，让您过一个健康、美满、平安、吉祥的新年。
　　餐前水果汤类垫底最适宜
　　很多人都把注意力放在聚餐正式开始后而忽略了餐前的准备工作，其实这是不科学的。聚餐前的准备就像考试前的复习一样，对健康有着举足轻重的作用。
　　聚餐时，人多气氛热闹，菜式琳琅多样，总会让人在不知不觉中摄入很多食物，往往等结束后才为自己的暴饮暴食而懊悔不已。有个既简单又实用的养生小妙招可以有效避免此类情况发生，就是在您赴宴前可以先吃一些酸甜可口的水果或者清淡的汤类来垫底。餐前食用水果，维生素、果糖等营养成分既能较快被肌体吸收，提高血糖浓度，帮助分解油脂，其中的粗纤维还可以让胃部有饱胀感，有效抑制食欲，减少高热量食物的摄入。俗话说，“饭前先喝汤，胜过良药方。”饭前喝点少油、少糖、清淡的汤比如玉米羹、蔬菜汤、红豆汤、绿豆汤和蛋花汤等，不仅可以使口腔、咽喉、食道变得湿润，有利于食物的下咽，减少对消化道黏膜的刺激，还能激活肠胃，让其处于活跃的状态，帮助消化吸收。
　　值得注意的是，吃完水果应该最少等待十分钟后再进食。因为水果属于冷食，温度较低且含有大量的果糖和葡萄糖，马上进食热菜可能会引起肠胃不适。还有不要空腹吃酸涩味太浓的水果如山楂、柿子等，其中的鞣酸还可能与胃酸接触后形成胃石。贫血者可以应选择维生素C及铁含量较高的枣、桂圆、樱桃、草莓等；糖尿病患者可以选择果胶高、糖分较低的水果适量食用，如柚子、杨梅、菠萝、桃等；心律不齐、痛腹泻者则应当避免食用镁、钾含量较高或性寒的水果，如香蕉、梨、山竹等。
　　合理搭配膳食减少油脂摄入
　　新年聚餐之所以能使绝大多数人的健康“亮红灯”，其根本原因还是在进餐时没有聪明合理地搭配膳食，适量摄入健康的酒水。
　　首先，在肉类的选择上应该尽量选择油脂少，蛋白质含量较高，热量较低的肉类，如鱼、虾、牛肉、鹅肉、鸡肉等，以瘦肉为宜。长时间炖煮的肉类脂肪含量较少，香而不腻。螃蟹、鳗鱼、动物内脏等肉类胆固醇含量较高，最好不要过量食用。
　　其次，在点菜的时候不要忘记多点一些烹饪方法较为清淡的蔬菜来摄入膳食纤维与维生素，如清炒、清蒸、白灼等，这些做法不仅能减少人体摄入的热量还保留了较为完整的营养素。相比之下，油炸、裹粉煎、淀粉勾芡的菜肴油脂含量较高、味道偏重，应该尽量少食用。还有在主食方面可以尽量选择一些加工环节较少的热量低、营养丰富的天然食材，如米饭、杂粮饭、番薯、玉米等代替多油多盐的炒饭、炸糕、南瓜饼等点心。
　　最后，在酒水的选择和用量上应该仔细斟酌。饮酒要适量，少许酒可促进胃液分泌，加快血液循环，帮助消化，但是嗜酒和醉酒都对健康极其不利。新年聚餐时总免不了喝酒，冬季是心血管病的高发季节，可以选择红葡萄酒或者黄酒。其中的多酚物质、白藜芦醇能预防血栓，抑制癌细胞；黄酒主要含有18种氨基酸，冬天温饮黄酒可活血祛寒、通经活络、预防感冒。汽水、茶饮、调味果汁等饮料含糖量较高，如果大量饮用会转化为脂肪。还有一些人爱好吃饭的时候喝浓茶，这也是不科学的。茶叶中含有鞣酸和茶碱，会影响人体对食物的消化，如果一定要喝也应该选择菊花茶、大麦茶等淡茶。聚餐时饮料的最佳选择是白开水、酸奶、纯水果汁、豆浆等。酸奶中含有大量活性乳酸菌，可调节肠道菌群平衡，饮酒前饮用可以在胃里形成一层保护膜；纯水果汁含丰富维生素、矿物质和膳食纤维，可以满足人体的营养摄入；豆浆含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，能促进胃肠道蠕动，预防便秘。
　　控制进食速度情绪助消化
　　聚餐时人们大多将注意力集中在食物上，其实用餐速度、心情、环境对健康都有一定的影响。
　　如果吃饭速度太快会造成食物咀嚼不够，促使消化液分泌不足，容易造成营养难吸收与消化不良。狼吞虎咽的进食方法不但会使享受美味的乐趣大打折扣，还会在不知不觉中增加进食。专家指出，吃太快还能使人饭后感到头部不适，因为肠胃道在短时间内容纳过量的高渗透压食物，会把身体内水分迅速地带进肠道内，从而引发头晕、头痛。专家建议每口饭咀嚼15次左右再往下吞咽，尽量放慢进食速度，把吃饭时间控制在20分钟以上。除了速度之外，在用餐时还要保持良好的心情与舒适的环境。研究表明，人在郁闷、紧张、愤怒时，其不良情绪可通过大脑皮质扩散到植物神经系统，从而促使胃肠分泌出过多的胃酸和胃蛋白酶，造成胃血管收缩、幽门痉挛、胃粘膜受损。
　　聚餐结束之后，千万不要急着回家休息。俗话说的好，“饭后走一走，活到九十九”。经过半小时到一小时后，食物慢慢地被消化，可以进行适当的运动如散步、慢跑，能促进食物的消化吸收。同时，还可以欣赏一些轻柔舒缓、美妙听的音乐，可以陶冶性情，放松心情，对人体脾脏也大有裨益。1972年，波兰政府设立了第一个音乐治疗研究所，医生给病人的药是一张张德国古典音乐唱片。病人在每日三餐后按时欣赏音乐，一段时间后病人多年的神经性胃病竟然得以痊愈。可见，餐后的养生妙招也对肠胃的健康起到了至关重要的作用。