【摘 要】
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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜.姜在中国菜中的地位不可低估.清代诗人郑板桥就有诗赞扬生姜,且将它作为调味品,用在了煮烹鲫鱼上.可见这位“扬州怪人”对生姜的熟悉和烹调技术之高.
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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜.姜在中国菜中的地位不可低估.清代诗人郑板桥就有诗赞扬生姜,且将它作为调味品,用在了煮烹鲫鱼上.可见这位“扬州怪人”对生姜的熟悉和烹调技术之高.其诗云:“江南大好准蔬菜,紫笋红姜煮鲫鱼.”
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