铅山红芽芋营养丰富，是我国南方地区主要蔬菜种类之一，在江西省铅山县及周边市县具有悠久的栽培历史和消费习惯，年栽培面积约10万亩。由于长期无性繁殖，病毒病发生严重，导致红芽芋产量和品质下降，生产上亟需优质、高产、抗病的红芽芋新品种。
　　赣芋1号是从铅山红芽芋变异株中选育出的优质、抗病、高产多子芋新品种，于2015年通过了江西省农作物品种审定委员会认定。
　　赣芋1号属多子芋类型，芽红色，叶柄绿色，株型直立，株高120～150厘米，总叶片数18～19片，叶柄粗壮，叶片深绿色，子孙芋近圆形或椭圆形，表皮淡褐色，肉质乳白色，单个子芋重60～120克，单个孙芋重30～60克，单株子孙芋20个左右，表皮光滑，每亩产量达2100公斤以上，丰产性好。在铅山县及周边市县露地栽培，2月初至3月下旬播种，7月至翌年2月采收，商品芋生育期为170～180天，完熟种芋全生育期为195～215天，较铅山红芽芋晚熟15～20天。
　　赣芋1号糯性好、食味品质佳，蒸煮易熟，香味浓郁，口感润滑、松绵，风味极佳。2015年7月经国土资源部合肥矿产资源监督检测中心检测，赣芋1号蛋白质含量为17.8克/公斤，淀粉134.0克/公斤，直链淀粉19.7克/公斤，支链淀粉114.3克/公斤，总膳食纤维15.572克/公斤，可溶性总糖28.52克/公斤，还原糖15.41克/公斤，多糖8.973克/公斤，富含钾、钙、磷等多种矿质营养元素。
　　赣芋1号的抗病性明显优于亲本铅山红芽芋。田间对病毒病、炭疽病、软腐病、污斑病等病害的抗性较强。成熟采收时，子孙芋外观颜色鲜艳，表皮光滑细腻，无斑点和溃烂。
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