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千筋京水菜又叫京水菜,千筋菜,是原产于日本的一种富含矿质营养的十字花科芸薹属蔬菜品种.其外形新颖,品质柔嫩,口感清香,是火锅的上好配菜,也可炒食、腌渍.每百克嫩茎叶中含维生素C 53.9 mg(毫克)、钙185 mg(毫克)、钾262.50 mg(毫克)、钠25.58 mg(毫克)、镁40 mg(毫克)及磷、铜、铁、锌、锰等.